Итальянские рецепты

рецепты блюд итальянской кухни

подборка · 9 материалов

1 год назад

В католических странах со Средневековья День отца (отцов) отмечают 19 марта, в день святого Иосифа, в честь земного отца Иисуса. Почитание началось в V веке в египетских монастырях, где была написана Книга Иосифа Плотника и назначена дата отправления культа – 20 июля (как остаётся и сейчас в коптском календаре). Почему же теперь день отца отмечается 19 марта? Скорее всего это связано с возникшей путаницей. В церковном календаре уже существовал день другого Иосифа, мученика из Антиохии, память которого чтили 19 марта...

Один итальянский день

1 год назад

Что приготовить на 8 марта: итальянский рецепт

В Италии 8 марта называть «праздником» не приходится: здесь об этом дне принято говорить не иначе как в контексте борьбы женщин за свои политические, социальные и экономические права. Поэтому корректно говорить про него как про Международный женский день. Выходным этот день не является. Тем не менее мимозу женщинам дарить принято. И у этого явления есть очень занятное объяснение. По одной из версий, мимоза символизирует сплочённость женщин, солидарность с теми, кто боролся за свои права (признанные не так уж давно)...

Один итальянский день

2 года назад

Новогодний стол Вы уже задумывались над тем, что поставить на новогодний стол? У меня есть для вас отличная итальянская идея – закусочные профитроли (с несладкой начинкой). Самим профитроли проще всего купить, а для их наполнения понадобятся: отварная форель – 50г рикотта (итальянский гомогенизированный творог) – 100г кетчуп – 1 чайная ложка лимонная цедра – 1 щепотка Ингредиенты смешать до получения однородной массы и наполнить разрезанные пополам профитроли. Необычная закуска готова! Больше итальянских рецептов в сборнике «Феста итальяна»: www.litres.ru/...c07 Заметки об Италии в блоге: vk.com/...day Сборник заметок за 2022 год «Италия день за днём»: www.litres.ru/...139

Один итальянский день

2 года назад

На прошедшей неделе в Италии резко похолодало. И наступило время греться напитком, который итальянцы называют "вин-брюле". Вин-брюле - разогретое до 70-80 градусов красное вино со специями. Если этот напиток был известен вам как глинтвейн, то вам будет интересно узнать, что придумали его в Древнем Риме. И состоял он изначально из мёда, вина и шафрана. Только в Средневековье в напиток стали добавлять специи: корицу, гвоздику, мускатный орех. Сейчас в него добавляют также яблоки, лимонную и апельсиновую цедру. Часто вин-брюле продают на рождественских ярмарках. Больше интересного в блоге: vk.com/...day Больше рецептов в книге: www.litres.ru/...c07 Больше об Италии: www.litres.ru/...139

Один итальянский день

2 года назад

Глазированные каштаны

Сбор каштанов в Италии происходит с сентября по ноябрь. В это время проводят фестивали каштанов, они массово появляются на прилавках магазинов и рынков, в булочных выпекают кастатьяччо, пирог из каштановой муки с кедровыми орешками, и, конечно же, настоящая осень не обходится без маррон глассе. «Маррон глассе» (ударение на последний слог, так как название пришло из французского языка) – это глазированные или засахаренные каштаны. Их приготовление требует особой кондитерской обработки: каштаны сорта...

Один итальянский день

3 года назад

Пицца Маргарита

Пицца «Маргарита» – её высочество пицца. Такое красивое и звучное представление не случайно: блюдо получило своё название в честь королевы Маргариты. Буквально два слова о королеве, чтобы было понятно, о каком королевстве идёт речь. Объединенная Италия появилась чуть более 150 лет назад, до этого на её территории существовали разрозненные государства и оккупированные территории. Объединение Италии произошло под властью Савойской династии, к которой принадлежала и Маргарита Савойская — королева Италии, жена одного короля (Умберто I) и мать другого (Виктора Эммануила III)...