Рецепты из козьего молока и не только

Белпер кнолле - это необычный, очень вкусный, оригинальный швейцарский сыр. Кто попробовал его однажды, никогда не забудет этот богатый, пикантный вкус. Традиционно этот сыр готовится в черном перце, подходит любителям остренького, но некоторые сыроделы используют другие обсыпки. Лично мне нравится именно традиционный рецепт. Я не продаю белпер кнолле, готовлю его только для своей семьи и друзей. Но так как выдерживается он длительное время (от 2 месяцев и более), а съедается очень быстро, то готовлю сразу побольше, из 35 литров молока...