Питание (ИЛ'медиа: Культура КМНС)

Короткий факт Кочевники также любят блинчики – только в древности, когда мука не была завезена в Арктику, ее делали из сушеной крови оленя или рыбы, а основой, вместо молока и яиц, служила вода или свежая кровь. Развернутая информация Ненцы ценят мясо и кровь северного оленя, как основной источник животного белка. У коренных народов Крайнего Севера существует множество блюд с оленьей кровью: её добавляют в супы или даже употребляют в чистом виде. Ямальские старики говорят: «Без крови человек худеть будет, будет бледный ходить, обессиленный, физической силы не будет и мужской не будет»...

Короткий факт Морошка или по ненецки Маранга, с давних времен популярна в России - путешественники страдали от цинги, пока не позаимствовали у ненцев лекарственные средства на основе морошки. Развернутая информация Активное освоение Севера привлекает внимание ученых самых разных областей: от историков до биологов. Интерес биологов вызван не в последнюю очередь вопросом рационального природопользования, которое требует изучения биологических ресурсов. К их числу можно отнести широко распространенную для региона ягоду – морошку...

Короткий факт Оленина является зимней едой по причине особенностей выпаса северного оленя. Из-за употребления сырой крови и сырого мяса оленя ненцы никогда не болеют цингой! Развернутая информация Для жителей других регионов ненецкая традиционная еда может показаться странной и даже дикой. Однако в условиях Крайнего Севера эти, на первый взгляд, "шокирующие продукты" не раз спасали жизни поколениям оленеводов. Сегодня поговорим об оленине. Оленина – зимняя еда, которую лесные ненцы едят в основном с середины августа до мая...

Короткий факт Около 80% рациона питания кочевника составляет рыба (а не мясо), а «нгэябат» (сырое, свежее) является основным способом ее потребления. Употребляется в пищу, в основном, муксун и щокур, остальные виды рыб не ценятся. Развернутая информация Ненцы, имеют свою уникальную культуру и традиции, включая свою кухню. Кухня ненцев - это смесь местных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Одним из главных источников пищи в рационе ненцев — народа, проживающего в тундре — мясо и рыба...