Вафельница

Представьте: утро выходного дня, по дому разносится волшебный аромат свежей выпечки, а на тарелке — золотистые, пышные бельгийские вафли с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Звучит как мечта? Сейчас я расскажу, как воплотить её в реальность! В отличие от популярных венских вафель на разрыхлителе, настоящие бельгийские готовят на дрожжах. Именно они дают ту самую невероятную пышность и особую текстуру — пористую внутри и хрустящую снаружи. А ещё такое тесто можно замесить вечером, поставить на ночь в холодильник, а утром быстро напечь свежих вафель к завтраку...

Хрустящие снаружи и нежные внутри - именно такими должны быть классические Венские вафли, их еще называют Бельгийскими. С покупкой мультипекаря "Pioner" у меня появилась возможность готовить вафли. И изучая эту тему, я поняла, что рецептов вафель - огромное количество. Их пекут и с мясом, и с зеленью, с морской капустой, а уж про кондитерские и говорить не приходится. Тем не менее эта публикация коснется именно классических кондитерских вафель, то есть тех, которые можно есть с вареньем, медом, молоком сгущенным, сахарной пудрой, мороженым или вообще без ничего, они итак вкусны...

Продолжаю испытывать свой мультипекарь "Pioner" и сегодня на очереди панели "Орешки". Прочла несколько статей с аналогичными рецептами и нигде кроме рецепта ничего не пишется. А я больше часа стояла, не отходя от стола, когда выпекала эти орешки. А почему? Потому что, надо заготовить шарики из теста, чтобы практически одномоментно уложить в 12 углублений панели. И шарики надо бы катать одинаковые. Для этого в помощь себе взяла набор ложек для специй - понадобилась одна объемом на 1/2 чайной ложки, сначала наполняла ложку тестом, затем извлекала тесто из нее и скатывала шарик...

Основа теста для вафель состоит из яиц, молока/кефира/сметаны, масла растительного или сливочного /маргарина и муки. Дополнением к основе могут являться орехи/ореховая паста, какао-порошок, грудка куриная, пюре овощное, фруктовое и т.д. Сегодня предлагаю рецепт десертных вафель, в составе теста которых будут маринованные огурцы, маринад огуречный, укроп. А почему я решила испечь именно такие вафли? Потому что прочла рекомендации приглашенного шеф-повара Алексея Беседина в беседе с "Едим Дома" по использованию огуречного рассола...

Продолжаю осваивать свой мультипекарь "Pioner" и сегодня хочу поделиться рецептом вафель с ореховой крошкой и семенами льна. Вафли получаются не только вкусными, но и полезными и питательными. Тесто готовится буквально за 5 минут. Поэтому я сразу ставлю на прогрев свой мультипекарь. Кефир и яйца можно не извлекать из холодильника и не ждать, пока они согреются до комнатной температуры. Важно замешивать тесто в такой миске, которую можно поставить в микроволновую печь, т.е. не из металла. Кефир и...

Продолжаю исследовать свой мультипекарь "Pioner", и на этот раз использую панель "вафли сердечком". Ну и, конечно же, под это идет и новый рецепт. Сформировала его на базе рецепта "Шоколадные оладьи" (оладьи не пекла, но тот опыт, который приобрела уже, выпекая вафли, позволил мне его адаптировать под вафельницу). Вот такие вафли получаются: А вот так мы с внуком их перед подачей оформили сгущенным молоком, хотя и без дополнительных вкусовых добавок вафли получаются вкусными, хоть и не очень сладкими...