Главные обманщики на полках магазинов

Вам советовали провести карандашом по меду? Этот метод давно устарел. Показываю и рассказываю, как проверяют мед в лаборатории и как вы можете сделать это дома. После разбора колбасы и сыра просили считаю необходимым рассказать о меде. В интернете часто советуют проверять его качество химическим карандашом. Как специалист химической лаборатории, скажу: этот метод работал 50 лет назад, но сегодня он неэффективен. Сегодня я объясню почему и покажу, как мы проверяем мед на современном оборудовании и какие простые методы действительно работают дома...

Настоящая сметана не должна быть густой, как клей. Рассказываю о простом домашнем эксперименте, который раскрывает подделку за пару секунд. После сырного продукта логично перейти к еще одному «любимцу» фальсификаторов — сметане. Ее подделывают так же часто, как творог и масло. Производители идут на хитрости, чтобы сделать продукт неестественно густым и дешевым. Но мы, химики, знаем простой и наглядный способ это проверить. Сегодня я научу вас проводить настоящую лабораторную пробу у себя на кухне...

Он плачет на бутерброде, дымится на сковороде и пахнет как сыр. Но это не сыр. Объясняю, как отличить подделку до покупки. После разбора сливочного масла хочу раскрыть правду о сыре. Скажу больше: настоящий сыр сегодня — редкость в масс-маркете. Чаще всего на полках лежит «сырный продукт». И он обладает странным свойством: пахнет даже сильнее, чем настоящий сыр. Как так выходит? Я как химик, который анализирует и сыры, и сырные продукты, сегодня разберу эту пищевую иллюзию по косточкам. Вернее, по молекулам...

Вы платите за масло, а вам подсовывают спред? Рассказываю о нашем экспресс-методе, который не оставляет фальсификату ни одного шанса. После статей о твороге хочется ответить на следующий вопрос «А что со сливочным маслом? Его тоже часто подделывают?» Отвечаю: да, это один из лидеров по фальсификации в молочном отделе. Производители-обманщики идут на самые изощренные уловки, заменяя дорогой молочный жир дешевым растительным. Но у нас в лаборатории есть оружие против этого беспредела — простая, быстрая и убийственно эффективная проба...

После статьи о просрочке меня засыпали вопросами: «А как тогда выбрать правильный творог?». Отвечаю, как специалист, который видит его насквозь. Недавно я рассказывал, почему нельзя есть творог с истёкшим сроком годности. Скорее всего вы зададитесь вопросом: «Хорошо, не берем просрочку. А как выбрать по-настоящему качественный и безопасный творог?» Отличный вопрос! Как человек, который проводил химический анализ этого продукта буквально каждый день, я поделюсь не просто советами «посмотрите на упаковку», а тем, на что мы с коллегами обращаем внимание в лаборатории, когда берем в руки образец...