Квашеные грибочки, как бабушка научила
Так солить грибы меня научила бабушка. Но по факту они получаются не солёными, а квашеными. Необходимое: грибы, соль крупная не йодированная, чеснок, лист и стебель смородины (можно прямо небольшие веточки), метёлки и стебли укропа, лаврушка, перец горошком, гнёт. 1. Грибы Лучше всего для этого вида заготовки набрать ассорти из грибов. Подойдёт буквально всё: горькушки и турки, сыроежки и лисички, разные виды маслят (например, козляк или мокруха еловая), рыжики или грузди с подгруздками, если штучно, не на отдельную засолку, любые другие «солоняки», как говорила бабушка...