Кушать подано!

Думаете, что винегрет это салат с варёной свёклой, картошкой, зелёным горошком и солёными огурчиками? Как бы не так! В дореволюционной книге рецептов можно найти сразу несколько вариантов этого салата, причём свёкла упоминается далеко не в каждом. Открываем «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец и читаем: винегрет из дичи, из разварной говядины, из зелени и кореньев, винегреты летний и зимний (оба постные) и т.д. Мы решили попробовать винегрет из картофеля и сёмги. Забегая вперёд скажем: это...

«Историк с ареометром» продолжает пробовать рецепты из книги второй половины XIX — начала XX веков «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. И сегодня снова готовим вместе с «Мастерской пряника» и Марьей Искусницей, а рецепт выбрали как раз в тему — бабушкины прянички)) Процесс готовки и эксперимент со сравнением пряничного теста из дореволюционной книги и секретного рецепта Марьи Искусницы смотрите на видео. А здесь ловите сам рецепт и наши дополнения к нему. Оригинальный рецепт: Бабушкины прянички...

С Еленой Молоховец не только готовим, но и лечимся! В её книге «Подарок молодых хозяйкам» можно найти рецепты блюд, которые могут быть очень актуальны в сезон всяких ОРВИ. Доктор прописал горькие таблетки? Компенсируйте чем-нибудь вкусным по рецептам конца XIX – начала XX века! Один из таких «Историк с ареометром» испытал на себе. Итак, сегодня готовим Английский мясной чай для больных. Оригинальный рецепт: Взять ¼ фунта хорошей мягкой говядины, без малейшего жира и костей, мелко изрубить, положить...

«Историк с ареометром» продолжает постигать кулинарные премудрости Российской империи по книге второй половины XIX — начала XX веков «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. И предлагаем вам повторить вместе с нами пирожки из постного теста с морковью. Кстати, сегодня у нас первый эксперимент — готовим вместе с «Мастерской пряника» и Марьей Искусницей, да ещё и в формате видео (очень волновались, уф!) Оригинальный рецепт (постный) Пирожки с морковью. 5-6 шт. средней величины моркови вычистить,...