Все рецепты

Панкейки — это такая еда, которая сразу делает утро чуть лучше. Даже если за окном серо, кофе ещё не подействовал, а настроение где-то между «не трогайте меня» и «зачем я вообще проснулась». Но на кето с панкейками всё не так просто. Обычные панкейки — это мука, сахар, молоко, иногда сироп сверху. Вкусно, спору нет. Но по углеводам это маленький сладкий аттракцион для сахара и инсулина. Поэтому низкоуглеводная версия должна решить сразу три задачи: И вот этот рецепт как раз пытается попасть в ту...

Иногда хочется мороженого, холодного, кремового, сладкого, с шоколадным вкусом и арахисовой ноткой. На обычном питании всё просто: купил стаканчик и вопрос закрыт. На кето или низкоуглеводном питании уже сложнее. В магазинном мороженом есть сахар, сиропы, крахмалы, сухое молоко, стабилизаторы и куча углеводов. Но домашний вариант кето мороженого сделать можно. В этом рецепте основа неожиданная — творог. Лучше мягкий или хорошо пробиваемый зернёный творог. После блендера он превращается в кремовую...

Не всегда есть время стоять у плиты. Иногда хочется прийти домой, быстро закинуть всё в кастрюлю и через полчаса получить нормальный ужин. Для подачи можно добавить сметану, тёртый сыр, зелёный лук, немного свежего лука, халапеньо, бекон или зелень. Если не любите слишком острое, кайенский перец лучше уменьшить. Нарежьте лук и болгарский перец. Можно кубиками, можно полосками — как больше нравится. В рагу не нужна ювелирная нарезка, главное, чтобы овощи успели размягчиться. В большой кастрюле или глубокой сковороде начните обжаривать фарш на среднем или сильном огне...

Иногда очень хочется обычного печенья. Такого, чтобы было мягкое внутри, чуть рассыпчатое, с кусочками шоколада, с ореховым ароматом и нормальным ощущением десерта. Хорошая новость: печенье проще всего можно сделать низкоуглеводным. Без пшеничной муки, без обычного сахара, с тёмным шоколадом и миндальной мукой. Получается очень достойный и вкусный домашний вариант. Особенно если понимать несколько нюансов. В обычном печенье главные источники углеводов — пшеничная мука, сахар и сладкий шоколад. Здесь схема другая...

Есть блюда, которые вроде бы простые по составу, но на вкус получаются как из хорошего индийского ресторана. Вот это карри — как раз из таких. Здесь есть всё, за что мы любим кето-ужины: сочная курица, сливочный соус, специи, немного томатов и панир — плотный индийский сыр, который не плавится в кашу, а остаётся нежными кусочками в соусе. Получается густое, ароматное, очень сытное блюдо без риса, лепёшек и прочих углеводных «довесков». Панир — это индийский свежий сыр. По текстуре он чем-то напоминает...

Есть такие десерты, которые лучше сразу нарезать на маленькие кусочки, убрать в контейнер и не оставлять один на один с собой. Потому что сочетание шоколада, арахисовой пасты и карамельной начинки — это не просто вкусно. Это очень вкусно. И это эти батончики. По идее это низкоуглеводная версия батончика в стиле Сникерса: снизу песочная основа из миндальной муки, в середине мягкий арахисово-карамельный слой, сверху шоколадная глазурь. Без сахара, без пшеничной муки, без обычной карамели и без магазинного сиропа...