Грибы статьи

Не было задачи набрать Трутовика серно-жёлтого в этом году, у меня с этим грибом отношения пока не складываются: не получается он вкусным, да с куриным привкусом. В следующем сезоне уже возобновлю кулинарные опыты с ТСЖ, а может быть он ещё и попадётся (ТСЖ может выдавать плодовые тела до самой осени) в кондиционном состоянии «монтажной пены». Фуууууу! Сравнение с монтажной пеной даже какое-то обидное (но визуально очень точное). Пожалуй, более приятная на слух формулировка – в состоянии «зефира», когда трутовик мягкий и сочный...

Грибной дневник. 5 апреля 2025 года Сейчас понял, что, по сути, открыл грибной сезон 2025! И первыми найденными грибами стали молоденькие маленькие Саркосомы шаровидные (Sarcosoma globosum). Но это не совсем были поиски загадочного, таинственного гриба – я проверял свои секретные места, на которых обнаружил Саркосому ещё в 2022 году. Так что получается ходил в гости к своим старым подружкам. И, конечно, меня невероятно обрадовал тот факт, что Саркосомы выросли и в этом году. Буду дальше обследовать перспективный лес, благо он совсем рядом с домом – 15 минут езды...

Я узнал, что Строчок гигантский можно употреблять в пищу примерно лет семь назад! Ого! Нашёл сейчас свои первые фотографии этого гриба и сам удивился. Но кулинарные отношения у нас не складывались. Сколько я его ни готовил – радости он никакой не вызывал. Что за?!.. Невезуха! Многие этот гриб нахваливают и уплетают за обе щёки, а я, словно провинившийся перед лесом грибник, только глотаю слюни. В прошлом году весь собранный урожай Гигасов оказался почему-то горьким! То ли из-за заморозков (что вполне может быть), то ли из-за места сбора...

Саркосцифа австрийская, Sarcoscypha austriaca один из первых съедобных ранневесенних грибов – в этом её ценность и её привлекательность. Саркосцифу можно есть ничего не опасаясь хоть сырую, хоть тушёную, хоть жареную, хоть варёную. К тому же гриб остаётся таким же красным после любой термической обработки. Я и раньше, лет 15-20 назад отмечал в лесу взглядом эти странные, необычные образования. Разве мог я тогда подумать, что это грибы, да ещё и съедобные?! А сейчас – совсем другое дело! Я прекрасно знаю, что это за красно-белые чашечки появляются в лесу ранней весной...