Кафе

Мы провели генеральные уборки в сети кафе и вдохновили клиентов на заботу о своём городе с помощью конкурса «Большой субботник». В течение года мы внимательно следим за порядком в кафе и на прилегающих территориях. Но с приходом весны всегда хочется сделать немного больше. Для этого традиционно проводим субботники во всех кафе «Жако». В этом году мы убрали осеннюю листву и мусор, оставшийся после зимы, покрасили бордюры. В кафе вымыли и подкрасили входные группы, помыли окна и фасады. В отдельные кафе для этой цели вызвали манипулятор...

Мы выбрали новый кондиционер, полностью автоматизировали его и интегрировали в систему «Умное кафе» на Ленинградской 47. В прошлом году мы начали разработку системы «Умное кафе» и наметили план дальнейших действий по развитию проекта. Одной из первостепенных задач было разработать систему кондиционирования, чтобы она регулировала температуру в помещении по сигналу от сервера. Это было важно, потому что в гостевом зале на Ленинградской сотрудники включали и выключали кондиционер вручную. При этом они ориентировались только на собственные ощущения или просьбы гостей...

По результатам 2025 года семь кафе нашей сети получили специальный знак качества «Здесь хорошо!» от компании 2ГИС. Знак качества 2ГИС выдаётся компаниям на основе нескольких показателей: — средняя оценка компании на картах — не ниже 4,5 звёзд по итогам года; — компания давно находится в каталоге 2ГИС; — не менее ста отзывов и оценок от клиентов; — хорошая репутация в сервисе: без накруток, обходов алгоритмов и других нечестных манипуляций. Семь кафе «Жако» полностью соответствовали этим требованиям, и в нашем личном кабинете 2ГИС появилась возможность заказать специальные наклейки...

Недавно мы заменили старые подовые печи в трёх кафе. Теперь вся сеть Самары работает на современных и технологичных конвейерных печах. Два года назад мы установили новые конвейерные печи в нашей пекарне и в новом кафе на Металлургов 76А. За это время оборудование хорошо зарекомендовало себя, и мы решили заменить старые подовые печи в остальных самарских кафе, чтобы повысить стабильность качества пиццы и эффективность работы кухни. Старые печи имели ограничения: качество выпекания колебалось из-за неравномерности прогрева камеры ТЭНами и внешних факторов — например, скачков напряжения...

В кафе нашей сети прошла очередная проверка санитарно-гигиенического состояния блюд, воды, поверхностей и микроклимата на рабочих местах. Результаты соответствуют норме. Наши мероприятия по контролю качества можно разделить на две группы. Внутренний аудит — проверки кафе по чек-листам, которые проводит отдел контроля качества, чтобы следить за порядком и чистотой на кухне. Лабораторный контроль — проверка кафе и блюд экспертами из аккредитованных лабораторий. Специалисты выезжают в кафе, чтобы провести замеры температуры и влажности, уровня шума и освещенности на рабочих местах...

Мы обновили телевизоры и систему отображения заказов в двух кафе, и готовы масштабировать решение на всю сеть. В каждом кафе «Жако» есть телевизионный экран, который транслирует статус заказа. Раньше он требовал внимания сотрудников: — его нужно было включать вручную; — открывать нужную страницу через браузер SmartTV; — следить, чтобы телевизор не «уснул» в течение дня; — выключать в конце смены. В результате телевизор, который должен был помогать работе кафе, сам становился объектом обслуживания...