Асафетида
Асафетида — приправа, хорошо известная поклонникам пряной азиатской кухни. У нас этот ингредиент не так давно вошёл в кулинарную моду, и поэтому далеко не все знают, что такое асафетида. Индийская специя асафетида обладает ярко выраженным пряным ароматом, который буквально разжигает аппетит. По сути эта пищевая добавка представляет собой сыпучую взвесь, которую выделяют из млечного сока корней растения ферула. Сок этого растения собирают, высушивают и получают мелкодисперсный (пылеподобный) порошок, который потом добавляют в рисовую муку...