Ферментирование листьев замораживанием
Ферментация и засушивание
Засушиваю листья, травы, плоды. Завариваю из них чай и варю компот
подборка · 8 материалов
Собираем и ферментируем кипрей.
🌸 Копорский чай Ну что ж, лето в разгаре. Приступаем к заготовкам. Уже не превый год засушиваю кипрей (иван-чай) для приготовления витаминного целебного напитка, копорского чая. Конечно же собирать его нужно в местах, отдалённых от города и автомобильных дорог. Самое время для сбора в Ленинградской области - конец июля, когда кипрей цветёт. Итак, собираем листья и цветы, можно их заготавливать вместе, а можно и отсортировать. В видеоролике рассказываю, как полготовить растение к сушке. 🌿🌸 Итак, наши листики и цветочки повялились на воздухе примерно сутки...
Одуванчики - это тоже урожай! Одуваничками никого не удивишь, любой газон в мае-июне усыпан этими маленькими солнышками. ☀️ На даче у меня есть и своя полянка. Поскольку посадок пока совсем немного, не боремся с ними, а только скашиваем вместе с травой. Но как-то, я почитала про них статью и мне стало жаль того, что они пропадают зря, ведь это тоже целебное растение. Но исключительно в случае, если цветы растут вдалеке от городской загазованной среды. ☀️ Когда-то под впечатлением от прочтения "Вина из одуванчиков" Рэя Брэбери я хотела сделать из них своё вино. Возможно, когда-нибудь и сделаю, но пока из домашних заготовок лучше всего у меня получаются уксусы и засушивание. Поэтому, собрала мешочек, раздумываю, но что-то точно будет☺. 👉 Также выянилось, что на территории у нас полно чистотела, и скашивать его - просто кощунство - ведь это тоже целебное растение. Засушу. Сушить чистотел рекомендуют целиком. Ну что ж, навяжу тогда немного веничков 😃
Ферментирование листьев для засушивания и сохранения витаминов
Конец весны, начало лета - это самое подходящее время для того, чтобы начать сбор свежих листьев для ферментации и засушки. Именно это время, когда листья растений недавно распустились, считается наиболее подходящим для заготовок и засушки, потому как концентрация полезных веществ в молодых листьях наиболее высока. Многие знают, насколько ароматны листья чёрной смородины. Чтобы не ослаблять куст - стоит заняться засушкой листьев смородины на чай в ближайшие несколько недель до начала формирования ягод. Смотрите мой видеоролик о том, как правильно сушить листья (записывала в прошлом году). Возьмите на вооружение, этот способ годится для любых листьев...