Вкус России.

В этой статье вы узнаете: - чем отличается домашняя карельская кухня от ресторанной, - какие блюда чаще всего готовят хозяйки в Карелии, - простой рецепт калиток и грибного супа, - что стоит привезти домой из Карелии. Первый же вечер в Петрозаводске оказался тёплым и домашним. Друзья встретили меня с дороги - на столе стояли пироги, кастрюля с наваристым супом и горячие калитки. Жена моего друга - прекрасная хозяйка! Я улыбнулся: недавно я уже пробовал калитки в кафе, но дома они были другими. Простыми, чуть неровными, с золотистой корочкой и начинкой из картофеля и лука...

Я ехал в Петрозаводск с уровнем ожиданий «вкусно и традиционно», но город удивил: кухня здесь не просто сытная — она душевная, сложная, живущая. Мы много гуляли и успели посетить с друзьями несколько заведений. Вот мой список фаворитов. Центральное, уютное место, где подают традиционные калитки за 100–170 ₽, и авторские версии с лососем, уткой, олениной — около 270–450 ₽. Больше всего впечатлили калитка-медовик с морошкой (около 350 ₽) и черничный раф за 250 ₽ — такой чашкой действительно согреваешься изнутри...

Когда я планировал поездку в Кенозерский национальный парк, то сразу наткнулся на одно предупреждение в отзывах путешественников: «Не ждите здесь ресторанов, столовых и привычного выбора кафе». И это оказалось правдой. Здесь нет ни шумных фуд-кортов, ни модных кофеен с латте. Вся гастрономия — это маленький сельский магазин, собственная кухня в визит-центре и… немного кулинарных сюрпризов от местных жителей. Я не из тех, кто легко смиряется с пустым холодильником. Поэтому ещё в Каргополе, перед выездом...

В этой статье вы узнаете: — Где в Архангельске стоит попробовать настоящую сёмгу и блюда северной кухни — Какие бары и кафе удивили не только едой, но и атмосферой — Где искать свежую выпечку и традиционные калитки — Плюсы и минусы гастрономии города глазами обычного путешественника Архангельск встречает аппетитом! Когда приезжаешь на север, как-то сразу понимаешь, что тут едят просто, но сытно — и обязательно с местным колоритом. И так как я задержался здесь надолго, я решил устроить себе гастрономический...

Русская кухня — это не только гастрономия, но и традиция, семейные встречи, уютный вечер после долгой дороги. Здесь и домашний хлеб, и сытные супы, и “звезда любого застолья” — пельмени. Для кого-то эти блюда — вкус детства, для кого-то — повод удивить гостей. А ведь за каждым рецептом скрывается история, характер и свой неповторимый аромат. Нет на свете путешественника, который не сталкивался бы с русскими пельменями. Легенда гласит, что их завезли в Сибирь купцы — и с тех пор они прочно прижились на каждом семейном столе...

Если честно, приехать в Вологду и не попробовать здесь сливочного масла — это всё равно что не побывать в городе вовсе. Даже если Вы - не фанат бутербродов, стоит хотя бы раз купить маленькую пачку масла “с пломбирным вкусом”, чтобы понять, почему про этот продукт слагают легенды и устраивают гастрономические экскурсии. Вологодское масло — это не просто бренд, а настоящий гастрономический символ региона. Его особенность в старинной технологии производства, которую впервые внедрил знаменитый технолог Николай Верещагин в XIX веке...