Повар четыре главы в одном месте)

Повар. Часть 2. Поймав ритм запары, плавно отдаёшь заказы. Но это тебе так кажется. У администратора и официантов свое мнение по этому поводу. Это становится понятно, когда начинаешь слышать доносящиеся голоса по ту сторону раздачи. Там все как и всегда, один вопрос. - Когда будет готов мой заказ? В принципе как и мой ответ всегда без изменений: - Две минуты. Хотя на самом деле хрен его знает. Как будут тянутсья эти две минуты в моей вселенной. Спустя время вопрос повторяется, как и ответ. Недовольные моськи скрываются в зале. Когда они появляются вновь, то уже с администратором. Артиллерию притащили. Выражения лица администратора можно назвать "сейчас все решу". Начинаются несмешные переговоры на линии соприкосновения. Вот и гонец за су шефом побежал. Через несколько мгновений целая делегация на раздаче. С нашей стороны раздача, су шеф, любопытные повара, у которых по всей вероятности нет заказов и уборщица. Последняя по-русски не понимает. Для массовки стоит или хочет новые причастные обороты выучить. По ту сторону возмущённые официанты и администратор с выражением лица как минимум императрицы. Понеслась моча по трубам. Пусть рубятся, пока будут выяснять отношения, я успею по заказам наверстать. Официантов понять можно. Они работают за чаевые, это мы за зарплату. Чем дольше несут, тем меньше получают. Переговорный процесс закончился быстро, на моё удивление. Наверно утром седативных препаратов нажрались. Су шеф направляется в мою сторону со словами - Помочь!? Я ему сходу свой любимый ответ. - Да, не мешай! Выражение лица су шефа меняется в корне. На нем читалось, "я тебе припомню". Игнорируя мой ответ подходит и водит жалом по планке с чеками , задавая вопросы по тому или иному чеку. Так как уже все практически приготовлено, он начинает отдавать готовые блюда на раздачу. Тем самым утверждая свой профессионализм в глазах той стороны раздачи и роняя мой. Это же он пришел на выручку в тяжёлую минуту для официантов. Разбил запару словно ледокол прорубающий безкрайнюю ледяную пустыню северного полюса, а я так просто стоял. И никого не волнует то, что я попал в запару из-за того, что вчера не оставили грибной соус и его плохой приëмки закрытия смены. Утро я начал не с заготовок, а за подбиранием соплей вчерашней смены.

[ Повар. ] Часть 1. Знаете, как тяжёл рабочий день повара!? Это когда после двух выходных дней, в хорошем расположение духа, подходишь к дверям своей работы, выкуриваешь сигарету и допиваешь кофе, который купил по дороге. Переодеваешься в тесной , темной раздевалке и в хорошем расположении духа направляешься к своему рабочему месту. Сначала твои глаза начинают цеплять места, которые твой сменщик недобросовестно помыл. Но это пока никак не влияет на твоё настроение. Начинаешь проверять холодильники и с каждой открытой дверцей твоё настроение ухудшается. Рядом стоящий су шеф, нарезающий задач, не делает погоду солнечнее. Когда терпение заканчивается, слушать его беспрерывную и пылкую речь о его планах на мой рабочий день, проводишь контратаку, выливаешь все косяки вчерашней смены и добавляешь, что это его вина, так как он долбился в шары, когда принимал закрытие смены. Такой поворот разговора в корни меняет его выражение лица. Как говорится "получи фашист гранату", после такого поворота ко мне будет пристальное внимание, если его шеф не перегрузит другими задачами, при исполнении которых у него не будет времени на мою персону. В принципе все это херня, главное на день заготовки подготовить и попробовать на завтра часть закрыть. Начинаешь планомерно заниматься делом, размышляя об очерёдности процессов, уходя в себя в поисках своего дзена. Вот тебе кажется, что ты достиг его, как слышишь звук, как иголка по стеклу, приносящий дикую боль твоим ушным перепонкам, который вырывает тебя в реальность. Поднимая глаза вверх, где стоит принтер, а в нëм торчит чек. Первый заказ. Ну понеслась моча по трубам, обед. Сейчас будет рок-н-ролл. И в эту секунду слышишь крик с раздачи. - Новый заказ. Два борща, котлета по-домашнему с грибным соусом. Отдать в месте с холодным и хлебной корзиной. Отвечаешь короткое "да" и начинаешь готовить по давно выработанным алгоритмам. Борщ в сотейник. Сковороду на плиту, котлеты в муку и грибной соус. Грибной соус, который был успешно про#бан сменщиком. Тут три страницы не цензурной брани........ Волей не волей вспоминаешь старый анекдот про сменщиков -Папа, а пап? А правда все повара пи%расы? -Нет, сынок. Только те, которые заготовки не оставляют. Скрипя зубами, пытаясь погасить в себе ярость, начинаешь из-под ножа собирать соус. При этом матерясь себе под нос. Но твой мат не может заглушить противный звук принтера, который за один раз выплюнул пять чеков. Только одним словом можно прокомментировать такой поворот событий (Пи$дец). Не успев сорвать чеки и прикрепить на планку, как раздачник словно приговор зачитывает - наименование блюд. Которым мне придется посвятить энное количество своей бесценной жизни. Отвечаешь: - Принял.  Берешь себя в руки, при этом проклянаешь тот день, когда пошёл работать в общепит и начинаешь делать свою работу.