Экзотика на нашем столе

Питахайя – это вид кактуса. Первоначально он был распространён в Мексике, Центральной и Южной Америке. Теперь он произрастает во многих странах. Жители Америки называют его «питайя». Жители Азии – «клубничная груша». Очень интересная история происхождения фрукта. Как гласит легенда, крылатые драконы атаковали людей. Они выдыхали огонь, из пламени которого появлялись плоды, оказавшиеся фруктами в чешуйчатой оболочке. После смерти драконов фрукты преподнесли владыке в дар в качестве сокровища и знака победы...

Дайкон – это разновидность редьки. Появлению в нашем рационе этого овоща мы обязаны Японии. Поэтому его называют японской редькой, а ещё «большим корнем», белым редисом и китайской редькой. Плоды дайкона могут иметь круглую, цилиндрическую или конусовидную, как морковь, форму. Размер плодов тоже разный: от нескольких граммов до великанов весом более килограмма, а длиной более полуметра. Дайкон пользуется большой популярностью также в корейской, вьетнамской, тибетской и индийской кухне. Всё чаще и чаще этот овощ стали выращивать россияне на своих грядках...

Нас часто привлекают красивые и немного загадочные слова. Вдумайтесь, какие образы навевает слово «каперсы»? Что-то от персика, что-то от Персии, что-то от капельки. И действительно, каперсы напоминают капельку. На полках супермаркетов баночки с каперсами появились не так давно, но наши «осторожные» соотечественники нечасто «приглашают» этот заморский продукт к себе в гости. Предлагаю познакомиться с каперсами ближе, чтобы узнать о них всю «подноготную». Как известно, родиной этого колючего кустарника является Северная Африка и Южная Европа...

Для современных гурманов сельдерей не является экзотическим растением. Хотя таковым он был не всегда. Но давайте по порядку. Родиной сельдерея считаются страны Средиземноморья. Это растение упоминается Гомером ещё в «Одиссее», где остров нимфы Калипсо усеян «пахучей травой». Если в Древнем Риме головы победителей было принято украшать лавровыми венками, то в Древней Греции для этого использовали сельдерей. О пользе растения знали в Древнем Египте. Его нашли в гробнице фараона Тутанхамона. В России...

Капуста на наших столах появилась давно. Мы все, конечно, знаем, какую пользу приносит нашему организму этот вкусный овощ. Но речь пойдёт не о белокочанной, а о радужной или цветной капусте. Появилась цветная капуста в Сирии, и поэтому длительное время её называли «сирийской капустой». В ХII веке она была завезена в Испанию, на Кипр, а в XIV веке её стали выращивать уже в Голландии, Франции, Италии и Англии. В Россию цветную капусту завезли во времена Екатерины II. Богатые вельможи выписывали семена...

Зизифус известен уже более четырёх тысяч лет. Он упоминался в текстах восточных целителей. Это растение имеет другие названия – унаби, жожоба, ююба, а в простонародье его называют «китайский финик». Зизифус не любит морозов, поэтому он прекрасно себя чувствует на юге и обильно плодородит. Плоды зизифуса имеют форму финика: круглые или слегка продолговатые, гладкие, мясистые, при созревании красно-коричневые, очень сладкие, питательные. Внутри продолговатая косточка. Историческая справка Издревле китайские монахи использовали не только плоды зизифуса, но и прочную древесину...