Еда как ресурс: путь к ремиссии 🌿

В первой части мы разобрали научную базу. Теперь поговорим о правильной технологии приготовления, которая определяет, станет ли бульон источником терапевтических аминокислот или просто кулинарным блюдом...

Когда читатель задает вопрос о том, как приготовить «жидкое золото» без запаха говяжьих костей, он затрагивает одну из самых актуальных тем в нутрициологии аутоиммунных заболеваний. Костный бульон обладает...

Когда мы говорим о питании при аутоиммунных заболеваниях, первое, что приходит на ум — это бесконечные списки «нельзя». Нельзя глютен, нельзя сахар, нельзя пасленовые... В какой-то момент кажется, что тело — это капризный враг, которого нужно держать в ежовых рукавицах...

Когда мы сталкиваемся с необходимостью менять рацион, кухня часто превращается в поле боя. В состоянии усталости, которое так знакомо при аутоиммунных процессах, последнее, чего хочется — это стоять у плиты два часа...

Когда мы слышим про «диету при АИЗ», часто кажется, что это очередное жесткое ограничение. Но если мы разберем лечение у взрослых, то увидим: еда — это не просто калории. Это информация. И иногда наше тело считывает эту информацию как сигнал к началу внутренней борьбы...

Вы когда-нибудь ловили себя на том, что доедаете обед, даже не почувствовав его вкуса? Или что ваш прием пищи происходит параллельно с просмотром новостей, проверкой почты или внутренним спором с кем-то...