Десерты

Среди всех удовольствий, которые доступны человеческому организму, дольше всего держится еда. Насладиться ею можно практически в любом возрасте. Да, конечно, это зависит от состояния здоровья, но даже если и есть какие-то ограничения, то среди того, чего еще можно существует что-то любимое, от чего человек получает наслаждение. Иногда вкусны не какие-то кулинарные изыски, типа крыло дракона под соусом из глаз горгульи, а отварная картошка с маслом, зеленью и кусочком селедки. Не сложное в приготовлении, а на скорую руку...

Я не кондитер, не повар, но готовить люблю. Выпечку тоже готовить люблю, а еще больше ее есть. Статья же сегодня посвящена тому - почему выпечка не получается. Ведь бывает так, делаешь, стараешься, а то, что ты приготовил и, то что видишь на картинке, очень отличается. Не поднялось, не пропеклось, да и на вкус не очень — не хрустит, начинка растеклась. Почему так? По моим наблюдениям причины все же есть, и причины почему не получается выпечка зависят от нас. Тех, кто готовит. Причина первая. Очень, очень важно соблюдать технологию и пропорции...

До сих пор я вспоминаю, как когда я был ребенком, гостил в одной деревушке, ну как гостил, снимали комнату на месяц у какой-то бабушки и у нее был самовар. Я был допущен к приготовлению чая, собирал шишки и отправлял их в трубу самовара. Закипал самовар достаточно быстро, несмотря на то, что был очень большим, нет, мне это не казалось, он был действительно большим – ведерным. Самовар ставили утром и вечером. Мне казалось, что чай из самовара особенный, здесь была какая-то магия, все что подавалось к чаю из-за самовара приобретал новые краски вкуса, особенно пироги, сладкие пироги...

Изысканность и утонченность, легкость и взрывной вкус, необычность и любовь после первой ложки. Такие эпитеты можно отнести к тирамису (уже даже звучит вкусно), но в то же время для того, кто не знаком с рецептом и никогда ничего сам не готовил, такое название пугает. Я это не приготовлю, ну, судя по названию, и все что я об этом блюде слышал. Давайте разберемся – сложно ли это? Во-первых, ничего не надо печь, в отличие от многих десертов – пирожных. Во-вторых, поверьте, следуя рецепту, справиться любой, кто умеет читать и имеет более - менее «прямые руки»...

За окном падает снег, у меня начало падать настроение. Надо сделать, чтоб стало веселей. Повеселю-ка я себя. Я люблю повеселиться, особенно поесть. Точно! Ничто так меня не развлечет, как горячая вкусная еда, и желательно сладкая. Ну что ж, надо подумать, что можно замутить в этот слякотный вечер, для особого веселья. В детстве мне нравились всякие рулетики с маком, да и выпечка в целом практически любая, но я ненавижу возиться с тестом, а потом все что использовалось при приготовлении мыть от остатков самого процесса, но выход есть, выпечка без теста...