Соленья - варенья

Ингредиенты: капуста - 1 большой кочан морковь - 2-3 штуки среднего размера соль - 2 столовые ложки сахар - 1 столовая ложка вода - 1 литр корочка черного хлеба 1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке. Всё тщательно смешать, но не давить, чтобы не было сока. 2. На дно 3-х литровой банки положить корочку чёрного хлеба, накрыть чистым листом капусты. Банку плотно заполнить по плечики смесью капусты и моркови, помогая кулачком. 3. Подготовить рассол: в воде хорошо размешать соль и сахар...

Ингредиенты: кабачок очищенный - 3 кг морковь - 4 штуки среднего размера лук репчатый - 4 штуки чеснок - 7 средних зубчиков перец молотый - 1/2 чайная ложка соль - 1 столовая ложка сахар - 1 столовая ложка растительное масло - 150 грамм томатная паста - 350 грамм уксус - 1/2 столовая ложка Все овощи почистить, порезать кусочками, добавить специи, соль, сахар...

Для кетчупа нужно отобрать хорошо созревшие, мясистые помидоры. Ингредиенты: помидоры - 2 кг лук репчатый - 500 гр перец болгарский - 4 шт перец острый - по вкусу и желанию чеснок - 4-5 зубчиков масло растительное - 3 стол. ложки соль - 20 гр сахар - 50 гр уксус 9% - 3 стол. ложки Приготовление: помидоры, лук, перец помыть и очистить, нарезать небольшими кусками и всё пропустить через мясорубку. Смесь поставить на огонь, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Кипятить 15-20 минут...

Данное блюдо можно использовать как самостоятельное (с хлебушком), так и в виде добавки к ужину (к картошке, к макаронам, и тд) Ингредиенты: Кабачок очищенный - 1 кг Помидоры - 1,5 кг Перец сладкий - 4 штуки Чеснок - 5-6 зубчиков Сахар - 80 грамм Соль - 1 столовая ложка с горкой Уксус 9% - 2 стол. ложки Масло растительное - 50 грамм По вкусу можно добавить острый перец, но не переборщите на вкус. Помидоры порезать кусочками и поставить на огонь. Как дадут сок, измельчить блендером до однородной массы...