Блюда из курицы

Куриные окорочка запекают в духовке. Этот способ сохраняет сок и делает кожу румяной. Список ингредиентов: 2 окорочка (ок. 600 г) 3 ст.л. майонеза 3 зубчика чеснока 1 ч.л. соли 0.5 ч.л. черного перца Главный секрет: Майонез создает плотный слой на коже. Он не стекает, как масло, и равномерно прогревается. Это гарантирует хрустящую корочку по всей поверхности окорочка. Этот принцип создания плотного слоя маринада мы использовали в рецептах куриных голеней и куриных бедер на канале. Если вам интересны такие рабочие техники — подпишитесь...

Когда томление заменяет запекание, а простые ингредиенты превращаются в блюдо с глубоким вкусом. Нежный картофель, пропитанный куриным соусом с чесноком и травами, — рецепт, где время и низкая температура делают всю работу за вас. Какие ингредиенты понадобятся Картофель — 1 кг (средние клубни) Куриные бедра — 4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков Куриный бульон — 400 мл Сметана — 200 г Тимьян свежий — 3 веточки Соль, перец, паприка — по вкусу Растительное масло — 3 ст.л. Пошаговый план действий Подготовьте основу...

Знакомо: готовите куриные котлеты, а они получаются суховатыми? Творог решает эту проблему кардинально. Он сохраняет сочность, обогащает белком и создает нежнейшую текстуру, которую не добиться с хлебом или манкой. Блюдо для тех, кто ценит и вкус, и пользу. Какие ингредиенты понадобятся Куриное филе — 500 г Творог 5% — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Укроп свежий — небольшой пучок Соль, перец, паприка — по вкусу Мука для панировки — 3-4 ст.л. Масло для жарки Пошаговый план действий Подготовьте основу...

Знакомо: готовите курицу с сыром, а получается либо сухое мясо, либо подгоревшая панировка? Этот рецепт меняет правила игры. Готовим сочные куриные бедра с хрустящей сырной корочкой без муки и сухарей. Техника, которую используют профессионалы, адаптированная для домашней кухни. Не используйте фольгу и не накрывайте сковороду крышкой. Сырная корочка формируется только при прямом контакте с горячим воздухом. Идеальная температура — 180°C, при которой сыр плавится постепенно, образуя пузырьки, а не подгорает...

Сухая, безвкусная куриная грудка осталась в прошлом. Этот способ запекания в фольге гарантирует: мясо останется сочным, пропитается ароматами трав и специй, а весь сок сохранится внутри. Техника, которая работает даже у тех, кто никогда не дружил с белым мясом. Плотно заверните края фольги, оставив пространство над мясом. Этот воздушный карман создаст эффект пароварки, где циркулирующий пар и жар равномерно приготовят грудку, а конденсат останется внутри. Этот прием — один из 3 в нашей системе приготовления идеально сочной куриной грудки...

Устали от привычных маринадов для курицы? Этот рецепт перевернет ваши представления о вкусе. Сочетание сладковатой апельсиновой цедры, острого имбиря и чеснока создает невероятный аромат, а куриные бедра получаются золотистыми, сочными и такими, что пальчики оближешь. Обязательно обсушите кожу бумажным полотенцем досуха. Влага — главный враг хрустящей кожицы. А имбирь в маринаде не только дает пикантность, но и действует как натуральный разрыхлитель, делая мякоть невероятно нежной. Надеюсь,...