Соленья-варенья

Долгое время я искала рецепт тех самых идеальных маринованных грибочков - как в лучших ресторанах, только дома. То уксуса много, то специй не хватает, то грибы получаются слишком мягкими. Настоящим спасением стал этот маринад...

Помните ту самую жестяную банку с лаконичной этикеткой, внутри которой скрывалась густая, тающая во рту фасоль в ярко-рыжем соусе? Этот вкус был настолько самодостаточным, что консервы подавали и в качестве быстрого гарнира к сосискам, и как полноценный перекус прямо из банки в походе...

Не могу не поделиться с вами изумительными квашеными помидорами с ароматной начинкой. Здесь подходят именно зелёные и немного бурые помидоры, так как у них наиболее плотная фактура. 🍈 помидоры 🍈 вода 🍈 соль - 80 г 🍈 петрушка - только листочки 🍈 чеснок - головка 🍈 острый перец - 1 шт. Ещё понадобится нам петрушка. Возьмём только листочки. И чесночок, его мелко порубить. Также острый красный перец. На середине помидора делаем надрез, но не до конца. Острый перчик мелко нарезаем и вставляем в надрез помидора...

Как же я могла забыть об этом рецепте перца, фаршированного капустой? А ведь закатывали его не в абы каких баночках, а в самых настоящих трехлитровых банках (бутылях). И съедался он подчистую весь, до самого последнего перчика ☺️. ...Чего мы только не делали в те годы, как вспомню, даже не верится, что вся купорочная продукция уходила "на ура". Одних салатов штук двадцать наименований, арбузы, дыни; кабачки острые и по-корейски; баклажаны в острой заливке; фасоль с овощами в томате; лечо с морковкой...

Осень - идеальное время для заготовок из хрена на зиму. Корни и листья хрена можно сушить, морозить и конечно же готовить из них замечательные пасты, соусы и приправы. Рецептов таких заготовок очень много, и сегодня я покажу вам один из самых любимых в нашей семье вариантов вкусного и аппетитного соуса из хрена. Такой соус можно подать к отварному и жареному мясу, буженине, грудинке, холодцу, заливному, котлетам, пельменям, а также к рыбе и птице. Используем заготовку из хрена как добавку...

Яркая, аппетитная закуска из красного сладкого перца, запечённого в духовке, придётся по вкусу и взрослым, и детям. Особенно красиво смотрится такой перчик на хрустящей брускетте, с творожным сыром и микрозеленью. 🫑 красный сладкий перец - 12 шт. 🫑 соль - 1 ч. л. (без горки) 🫑 сахар - 2 ч. л. (с горкой) 🫑 уксусная кислота 70% - 1 ч. л. (неполная) 🫑 чеснок - 2 зубчика 🫑 чёрный перец горошек - щепотка ВНИМАНИЕ ❗ Рецепт рассчитан на одну банку 0,5 л. Перец хорошо помыла. Плоды берём целые, не повреждённые...