Рецепты охотника и рыбака

Открываю дачный сезон с традиционного блюда: окуни в укропе горячего копчения. С последнего льда прошло не так много времени и полосатые ждали своего часа в морозильной камере, их мы задумали приготовить на даче ещё на зимней рыбалке. Бережно размораживаем рыбу с ночи, удаляем икру, она будет поджарена и поставлена на столе рядом с главным блюдом. Далее следует обсушить и убрать лишнюю влагу с наших пациентов. Теперь хорошенько натираем рыбу солью и закладываем в брюшко укроп, жалеть зелень не надо, скоро подниматься и на нашем участке...

Для рецепта нам надо рыбу, лучше всего подойти та которую вам хочется приготовить , я хотел судака ,но поймал щуку , значит так тому и быть Вопрос выбора рыбы второстепенен и не так важен ведь король этой слезной вечеринки луковый кляр, луковый кляр будешь плакать крокодильими слезами от осознания того ,что не готовил так раньше. И так нам понадобится: 4 луковицы - их мы превращаем в кашу с помощью блендера или мелкой тёрки ...

Все готовят икру щуки в целом одинаково, но по-разному в мелочах, я делаю ее наиболее ленивым и быстрым способом, так же он является самым безопасным. Так как икра у нас щучья, нам потребуется ее добыть, лучше всего это делать с конца марта тогда икра будет максимально созревшей и крупной. И вот щука у нас. Бережно и с любовью извлекаем наши заготовки, так называемые "ястыки" у щуки их два, большой и малый. Далее с помощь тупой стороны ножа или ложки на разделочной доске выскребываем икру. Теперь следует икру промыть в теплой воде помешивая венчиком, на нем остаются остатки пленок...