КУЛИНАРИЯ, заготовки

Открыла для себя новый рецепт яблочного варенья. Причиной этого открытия была нехватка времени. Обычно я готовила яблочное варенье так: Вроде бы всё этапы не долгие, кроме нарезки яблок. Это долгое занятие. В связи с тем, что в этот период время золотое и дел много других, я решила попробовать тратить минимум на подготовку яблок. Итак, что я изменила. Я не стала нарезать яблоки дольками, даже сердцевину не удаляла. Брала яблоко и отрезала мякоть, т.е. срезала всё вокруг сердцевины. Получались крупные половинки и дольки...

Сейчас пора заготовок. Перерабатываю выросший урожай. Помидор наросло очень много!!! До сих пор цветут, фитофтороза пока нет. Из помидор делаю томатный сок, консервирую дольками в рассоле или томатном соке. Слева в банке помидоры дольками в томатной заливке. Справа банка с томатным соком. Также готовлю томатный соус. На фото ниже помидоры в собственном соку. Рецепты есть в моей подборке "Кулинария, заготовки". Смотрите, выбирайте. *** В этом году посадила всего пять кустов огурцов...

Летом готовлю свой домашний квас, как раньше готовили мои мама и бабушка. Для этого кваса я использую бородинский хлеб, он вкусный и с приправами. Но можно брать любой ржаной хлеб. Приготовление Всё готово. Поставить в тень и дать побродить 2 дня. Попробовать по истечении 2 дней, если готов по вкусу - пейте на здоровье!!! Если не хватает кислинки, пусть ещё побродить...

Снова тыква. Сегодня разрезала последнюю тыкву. Всего у меня было 4 штуки по 5 кг. Собраны были в сентябре 2024 года. Пролежали в комнате под креслами почти год. Готовлю из неё разные блюда. Добавляю в тесто, супы, вторые блюда, варю варенье. Да-да, варенье! Получается необыкновенная вкуснятина! Рецепты приготовления можно посмотреть на моей странице в подборке "Заготовки, Кулинария" А сегодня я приготовила закуску из тыквы...

Летом готовлю наливку из ягод. Ягоды использую любые: смородину чёрную и белую, вишню, малину. На фото банка с чёрной и белой смородиной. Укладывала слоями. Уложила ягоды до плечиков, сверху положила 4 деревянные ложки сахара. Залить 1 литром в о д к и, так чтобы ягоды были покрыты...

Лето в разгаре. Ягоды, огурцы - начались заготовки. Скоро пойдут томаты, баклажаны, перцы... В этом году у нас наросло много клубники, я называю её виктория, по старинке. Сварила варенье из клубники, а также варенье в смеси клубника+жимолость. Очень интересный вкус варенья! Растут огурцы, успели поесть и свежие в натуральном виде, и малосольные сделала...