Рецепты

Получилось так, что у меня накопилось довольно много некрупного подлещика. Жарить его не хотелось, часть решил завялить, часть закоптить (об этом напишу позже), а остатки засолить сухим посолом. Метод очень простой, засолил и забыл минимум на пару недель. Рыбу чистить не надо, жабры с внутренностями тоже удалять не обязательно. Но, для безопасности, лучше заморозить подлещиков на 3 суток. Для засолки понадобится деревянный или пластиковый ящик, главное, чтобы на дне были отверстия, для отвода влаги, она будет довольно обильно выделяться в первые дни...

Возвращался я как-то с неудачной рыбалки злой и голодный. Решено было пустым домой не возвращаться и пройтись по месту, где в прошлом году я обнаружил небольшую полянку лисичек. Надежды было мало хоть на какие-то #грибы, там ходит очень много людей, а время шло к вечеру. Но видимо народ у нас то ли не знает этих грибов, то ли не любит их, а зря. Поляна была усыпана грибами, причем уже довольно не мелкими, хотя и без малышей не обошлось. В других местах, где не такой проходной двор, мелких лисичек я оставляю подрастать, а здесь бы их все равно растоптали, так что они тоже пошли под нож...

В названии я конечно соврал. На лещей они не тянут, так подлещики. Но, для наших озер, даже такие экземпляры, да еще зимой, вполне нормальный улов. Я, опять же, мог соврать, что их было больше, просто готовил только трех, но нет, это все...

Если готовить рыбу на природе, то всегда практически получаются одни и те же блюда. Стандартно это уха, можно запечь на углях в фольге, пожарить по-простому на сковороде, ну или сделать так называемые шпроты, про которые я уже писал раньше...