Блины и оладьи

Блины с дырочками Дрожжи свежие - 25 г или сухие - 8 г Сахар - 1 ст. л. Вода - 150 мл Яйца - 2 шт. Молоко - 225 мл Отруби пшеничные или овсяные - 100 г Мука - 350 г Вода - 0,5 л Соль - 0,5 ч. л. Дрожжи разведите теплой водой (150 мл), добавьте сахар и оставьте на 30 минут. В большой миске смешайте муку, отруби и соль. Сделайте небольшое углубление и влейте в него взбитые со слегка подогретым молоком яйца. Введите дрожжи, затем постепенно вливайте воду (0,5 л), вымешивая однородное, не очень жидкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплое место (несколько раз аккуратно перемешайте тесто). Выпекайте блины, выливая тесто на раскаленную сковороду и давая ему растечься до появления дырочек. Готовые блины рекомендую сразу смазывать растопленным сливочным маслом, смешанным с медом. Приятного аппетита!

Оладьи-пышки постные Оладьи получаются очень пышными и нежными, попробуйте, не пожалеете. Мука - 2 стакана Вода - 1,5 стакана Дрожжи сухие - 10 г Сахар - 1 ст. л. Соль - щепотка Растительное масло - для жарки Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Когда на опаре появится шапочка, добавьте просеянную с солью пшеничную муку и аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут для подъема. Когда тесто поднимется, ни в коем случае его не перемешивайте! Теперь можно приступать к обжариванию оладушек. На раскаленную сковороду с растительным маслом ложкой выкладывайте тесто (не перемешивайте!). Тесто получается довольно густое, липкое и тягучее - так и должно быть. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, творогом, вареньем, сгущенкой, киселем. Приятного аппетита!