Зерновые дистилляты

Заводской рецепт изготовления взят из старой книги 19 века (1832 г.), переведен на современные меры объема и веса, и адаптирован мною для использования в условиях современной квартиры. Изначально по рецепту используется ржаная мука и ячменный солод. Я решил попробовать пшеничку, так как пшеничная мука в настоящее время более дешевле и доступна, чем ржаная ( да и выход спирта у неё выше! ). Расчет взят примерно на 60 литров сусла (у меня 65-литровая евро-бочка). Смесь солода и муки весом 1,333 кг...

Ингридиенты: 1 ДЕНЬ. Приготовление ячневого З/С для изготовления дистиллята из картофеля. 19:00. Промыл 1 кг. ячменя на зелёный солод. Во всех старых рецептах расход зелёного солода составляет 1 кг. на 5-6 кг. муки или 15-20 кг. картофеля. Из 1 кг. примерно выходит 2 кг з/с что с лихвой хватает для осахаривания 10 кг. картофеля. 21:00. Обеззараживание марганцовкой. 00:00. Промыл от марганцовки и залил на ночь водой. 2 ДЕНЬ. 06:00. Промыл и слил воду на 6 часов. 10:00. Промыл и залил воду на 5 часов...

Ингридиенты на куб 20 литров. 1 ДЕНЬ. 19:00. Промыл 2-3 раза горячей водой (40 градусов) 2 кг. пшеницы на зелёный солод до чистой воды. После залил холодной на 2 часа. 21:00. Промыл ещё раз и залил зерно крепким раствором марганцовки (цвет вишнёвого компота) на 3 часа. 00:00. Тщательно промыл зерно от марганцовки и залил на 6 часов холодной водой. 2 ДЕНЬ 6:00. Слил воду, промыл зерно и оставил без воды на 6 часов. 12:00. Промыл зерно и залил 2-ой раз на 4 часа. 16:00. Промыл зерно, взвесил - масса составила 3600 гр...

Ингридиенты: 1 день. 19:00.Промыл 2-3 раза горячей водой (40 градусов) 3,25 кг. пшеницы на зелёный солод до чистой воды. После залил холодной на 2 часа. 21:00. Промыл ещё раз и залил зерно крепким раствором марганцовки (цвет вишнёвого компота) на 3 часа. 00:00. Тщательно промыл зерно от марганцовки и залил на 6 часов холодной водой. 2 день. 6:00. Слил воду на 4 часа. 10:00. Залил холодной водой на 4 часа. 14:00. Слил воду, рассыпал поровну по 4 ситам. Через каждые 3-4 часа промываем, 2 раза в сутки ворошим...

Полная технология получения хлебного вина от проращивания до получения спирта-сырца по дням и по времени. Расчет на 20 литровый куб. 1 ДЕНЬ. 19:00. Промыл 2-3 раза горячей водой (40 градусов) 3,1 кг. пшеницы на зелёный солод до чистой воды. После залил холодной на 2 часа. 21:00. Промыл ещё раз и залил зерно крепким раствором марганцовки (цвет вишнёвого компота) на 3 часа. 00:00. Тщательно промыл зерно от марганцовки и залил на 6 часов холодной водой. 2 ДЕНЬ 6:00. Слил воду, промыл зерно и оставил без воды на 6 часов...

самый оптимальный и развернутый рецепт, мною неоднократно проверенный рецепт взят с небольшим редактированием от участника форума под ником Атаман, за что ему отдельное спасибо http://www.distillationathome.com/forum/forum7/topic800/ Расчет на 40-ка литровую ёмкость, так как ржаная брага сильно пенится 1) Нагреваем 20 литров воды до кипения, выливаем в бражную ёмкость, высыпаем туда 5 кг ржаной муки и тщательно размешиваем строительным миксером, закреплённым в дрели, оставляем запариваться; 2)...