Героическая стряпня

О! Надо показать еду. Это опять шашлычки - куриные шашлычки, приготовленные в аэрогриле. Кусочки куриного филе полежали с часок в маринаде от острых перцев (сама делала), потом нацепила их на шампуры, перемежая кругляшками соленого огурчика (тоже сама делала) и колечками репчатого лука (нет, его не растила). Всё-таки хорошо, что у меня есть аэрогриль. Картошку в нем пожарить проблематично, но я в нём столько интересных блюд делаю, что за картошку не буду ругать. Среди придуманных мной блюд ещё шашлычки из шампиньонов - тоже хорошо получились. Покажу как-нибудь. Пост, но я дня два не ела (даже не могу сказать "почти"), и организм потребовал белковой пищи, а грибов под рукой не было. Кстати, и куриные, и грибные шашлычки - вполне диетическая еда.

Ерунда получилась! Есть можно, но лучше бы просто обваляла филе трески в муке и запекла бы.

Готовлю! Я бы предпочла просто жареную рыбу. Но решила заморочиться. Правильно я сделала? Филе трески порезала в вольной форме и перемешала с порезанными на овощерезке морковью и луком, добавила постное масло. Поставлю сейчас в духовку, посмотрим, что будет. Была более мелкая терка-насадка - не нашла. На ней надо было морковь построгать. Но неохота было искать. Очень хочется есть. Завтракать не успеваю, да и не хочу.

- Самая лучшая еда - простая! - Это я говорю на комплименты в адрес кислой капусты с картошкой, которую я приготовила себе, но пришлось делится с гостями. Вызвало прямо-таки восхищение и как она получилась такая тонкая, и как хорошо пропиталась "соусом", и что вообще это невероятно вкусная картошка. Я не могу это списать на простую вежливость, потому что мне самой нравится вкус этой картошки и я вижу, что люди прям счастливы от этой еды. Ну что ж, раз так, я могу рассказать как она делалась. Вообще-то, у меня не работает варочная панель и я приготовила картошку в духовке, в которой температура плохо регулируется (это отдельный разговор, я сейчас заводится начну...). В общем, картошка на мой взгляд немного подгорела, но вот сказали, в самый раз такая. Соуса никакого в этой картошке не было - масло постное было, им она и пропиталась. Тонко порезана она, потому что я пользуюсь овощерезкой. На ней строгаю картошку (в этот раз было 5 очень крупных картофелин) и репчатый лук (1 довольно мелкая луковица), перемешиваю их с щепоткой соли и выкладываю на покрытую фольгой форму, предварительно залитую подсолнечным маслом (в этот раз без запаха, самое дешевое - "плебейское", как посчитали бы некоторые дзеновчане, не иначе, дворяне столбовые, которые в мой блог не ходят, но читают мои комментарии в чужих). Сверху картофель с луком тоже сбрызгиваю подсолнечным маслом. Потом ставлю форму в духовку и включаю любую температуру, потому что моя духовка все равно минут через 15 разогревается до максимума. Включаю минут на 10, потом выключаю - духовка ещё долго будет раскаленной. Немного остынет, опять включу на несколько минут. Тут ещё картошку можно сверху сыром посыпать, но я не очень её с сыром люблю - считаю, это не сочетаемые продукты. Общее время запекания - минут 20-25. Но это у меня так - у всех разные духовки. Про капусту можно не писать, я рассказала как я её делаю и гостям своим, и тут писала, и даже подборку сделала под названием "Капусточка". Кстати, в этот раз капусту я не пересолила, хотя хотела соли добавить, когда попробовала рассол, но смогла удержаться. На фото не та картошка, о которой обмирали гости, но приготовленная почти также - эту я только построгала более толсто. Она готова и хорошо пропеклась, а не вся с золотистой корочкой (то есть не подогрела), потому что по бокам формы я фольгу завернула и прикрыла часть картошки.

Очередное блюдо стройности... Впрочем, там есть сахар - лечо готовлю с добавлением сахара. Собачья еда с моим лечо улетает на ура, но не у собаки. Наглейшим образом отнимаю рис у пса, добавляю туда лечо собственного приготовления и готово прекрасное блюдо, от которого точно не потолстеешь. Лечо готовлю по-своему - рецепта нет в Интернете. Оригинальность состоит в том, что сырой перец заливается кипящей помидорной или помидорно-перечной кашицей. Использую те же продукты, что и все - помидоры и сладкий перец. Почти всегда добавляю ещё и острый перец, а иногда чеснок и морковь. Конечно, кладу соль, сахар, уксус, можно добавить подсолнечное масло. Пропорций не знаю, всё на глаз и вкус. Единственно, уксуса не должно быть больше сахара, а то кисло будет. Мелко строгаю на овощерезке помидоры и сладкий перец (сколько есть, но помидоров должно быть больше примерно в три раза), перемешиваю, складываю в миниварку (она на 1,2 литра), добавляю кипятка (лью прям из чайника) и чайную ложку соли. Этой смеси получается примерно литр. Когда она закипает добавляю маленький кусочек острого перца, чайную ложку уксуса и 1-1,5 чайных ложек сахара. Кипит всё это у меня не часы, а минут 10. Пока кипит, одну штуку сладкого перца очищаю от верхушки и семян, разрезаю на крупные куски и обдаю кипятком (необязательно - достаточно хорошо помыть холодной водой). Порезанный перец кладу в банки (обработанные перед тем паром или прокаленные в духовке). Иногда я кладу в ту же банку не только перец, но и маленькие помидорчики - прямо целиком, прокалываю их только. Теперь можно заливать овощи в банке уже достаточно прокипевшей смесью. Закручиваю крышками (тоже обработанными паром или жаром духовки). Переворачиваю банки, накрываю полотенцем, пусть стынут. Обычно за один прием у меня выходит две поллитровые банки или 800-граммовая и политровая. Это зависит, сколько сырых овощей я накидала в банку. Если остались сырые помидоры с перцем или смесь из них, делаю ещё порцию. Сегодня банка попалась с целыми помидорами и чесноком, сами помидоры по отзывам были необыкновенно вкусными - вкуснее, чем в консервированные в собственном соку.

Их целых две! А вообще сегодня целых три курицы приготовила. Одну сварила, две запекла. Только это более ранняя фотография кур, запечённых на соли. Сегодняшние пришлось сразу попробовать и испортить красоту. Рекомендую этот способ приготовление курицы (и ещё рыбного филе на коже) тем, у кого не хватает времени на стряпню или просто лень заморачиваться. Рекомендую только те блюда и способы приготовления, которые опробовала сама или даже сама придумала (как было с филе горбуши).