Домашние копчёности. Рецепты

Привет, дорогие друзья! С вами Мария, и я обожаю экспериментировать на кухне. Сегодня поделюсь с вами рецептом домашней копчёной колбасы из индейки — нежной, ароматной и без лишних консервантов. Готовить будем в коптильне «Браво‑2»: она проста в использовании и даёт отличный результат даже у новичков. 😊 Индейка — идеальный выбор для домашней колбасы. У неё нежное, но не жирное мясо, которое прекрасно впитывает специи. При копчении она даёт чистый, благородный вкус, заметно отличающий её от магазинных аналогов...

Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем говорить о хищнице! Щука - это вкусная речная рыба! Но многие не знают, что она получается невероятно вкусной, когда её коптишь, главное знать технологию. Сегодня поделюсь с вами рецептам приготовления щуки в коптильне горячего копчения! Чем хороша эта коптильня, её можно использовать в квартире, не будет запаха, ПРОВЕРЕНО! • Щука (среднего размера) — 1-1,5 кг • Соль — 100 г • Сахар — 50 г • Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка • Лавровый лист — 2-3 шт...

Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем готовить восхитительную, невероятно вкусную и сочную куриную грудку с травами! Это невероятно вкусный и при этом очень простой рецепт. Может быть как самостоятельное блюдо, а может быть как закуска Копчёная куриная грудка с пряными травами Ингредиенты: • 2 куриные грудки • 2-3 ст. ложки оливкового масла • 2-3 зубчика чеснока (измельчённых) • 1 ч. ложка соли • 1 ч. ложка чёрного перца • 1 ч. ложка паприки (по желанию), у меня копченная • 1 ч...

Приветствую, друзья! Сегодня мы будем готовить вкуснейшую грудку свиную копчёную! Этот рецепт идеально подходит для тех, кто только начинает свой путь в домашнем копчении! Приготовить такую грудинку совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания! Ингредиенты: - свиная грудинка весовая (выбирайте красивые кусочки); - соль нитритная – 16-18 г/кг (в зависимости от жирности; чем жирнее, тем соли больше); - сахарный песок – 1-2 г/кг (для баланса вкуса). Приготовление: 1. Грудинку натереть солью со всех сторон...

Приветствую вас, друзья! Сегодня мы будем готовить изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола – подкопчёный куриный орех! Для его приготовления не нужна дорогая термокамера – достаточно иметь коптильню, например, Браво 2 и обычную электрическую духовку. Этот рецепт доступен каждому, кто любит радовать своих близких вкусными и оригинальными блюдами! Ингредиенты: - филе куриное (с кожей) – 2 кг; - соль нитритная – 32 г; - перец чёрный молотый – 6 г; - чеснок сухой – 6 г; - паприка сладкая – 8 г; - фосфат – 6 г; - вода – 140-160 г...

Приветствую вас, друзья! Сегодня мы поговорим о вкуснейшем продукте, который очень любят в моей семье – о сале холодного копчения! Да, сало – это калорийно, но иногда так хочется порадовать себя кусочком ароматного, тающего во рту деликатеса! К тому же, сало – это источник полезных жиров и энергии, необходимых для нашего организма. Готовит такое сало у нас в семье обычно мой муж, ведь он – настоящий мастер холодного копчения! И сегодня я поделюсь с вами секретами его фирменного рецепта. Сало холодного копчения: пошаговый рецепт 1...