Найти в Дзене
Проверено Маман Пам-Пам!

Проверено Маман Пам-Пам!

Копилка "моих" рецептов, неоднократно проверенных на практике. Собираю не только мной изобретенные (если, вообще, еще можно что-то изобрести в этой области), но и, главным образом, чужие, где-то подсмотренные, которые бы хотелось сохранить на будущее.
подборка · 7 материалов
Трилече: бисквит с пропиткой пошагово
Итак, для приготовления бисквита для турецкого десерта Трилече нам понадобится Для бисквита : - 5 яиц - 1 чайная ложка ванильного ароматизатора - 120 г сахара - 130 г муки - 30 г кукурузного крахмала (можно не кукурузного, любого, но лучше не картофельного) - 1 чайная ложка разрыхлителя Для пропитки : - 500 мл молока (жирность 2,5-3,2%) - 200 мл цельных жидких сливок (жирность 30-35%) - 150 мл сгущенного молока с сахаром (обычная сгущенка) Оборудование: Приготовление: 1) Отделяем белки от желтков (5 яиц)...
Трилече, божественный турецкий десерт
Трилече - божественный турецкий влажный десерт, для создания которого используют три вида молока (молоко, сливки, сгущенку). Он состоит из трех слоев: бисквит, крем, карамель (на фото карамель небесно-голубого цвета). Описать вкус невозможно, это можно только попробовать! Итак, за венчик! Бисквит : - 5 яиц - 1 чайная ложка ванильного ароматизатора - 120 г сахара - 130 г муки - 30 г кукурузного крахмала - 1 чайная ложка разрыхлителя Пропитка : - 500 мл молока - 200 мл цельных жидких сливок - 150...
Готовлю вкусно, но "некрасиво"! Я, вообще, готовлю хорошо, очень вкусно. Супы, салаты, вторые блюда, гарниры. У меня бабушка была директором советской пролетарской столовой. Дед - у нас специалсит по оливье и холодцу. И папа тоже очень хорошо готовил "своё меню": борщ, саляку, пироги с мясом или рыбой, пельмени, варенники... Ну, вы поняли!))) Чтоб вот прям "придти с мороза, сесть, поесть, упасть на диван, потом встать еще раз поесть и потом уже упасть окончательно до утра"! А вот кондитерку, десерты, всякие деликатесные "штуки" - это не про меня. Я всегда хотела научиться, но у меня никак не "выходило". Причем, всегда так обидно было: на вкус - гениально, "пальчики оближешь!", а экстерьер - ну, хоть плачь! Не надо меня строго судить, я - продукт коллективного воспитания своей семьи. Но и родственников тоже не судите, они в свою очередь тоже заложники воспитательных работ своих родителей. "Классика жанра" - на фото. На вкус - божественно. Съели даже не за минуту, а просто семейство мое зашло на кухню, и печенье (или что это за лепешки?) испарились. Едва успела себе одно (одну?) урвать. Но сейчас, конечно, ситуация улучшилась. (Я ж над собой работаю!) Иначе бы я так просто вам тут не призналась в своем провале.))) А всё дело в том (я раньше этого не знала, только недавно поняла), что "красиво" и "вкусно" - это два разных "готовить". И одно автоматически не перетекает в другое. Вы знаете, бывают торты Оооочень красиво и изысканно оформленные, но есть невозможно? У них та же проблема, что у меня, но наоборот. Если вы хотите готовить красиво и вкусно, то это не "красиво и вкусно", а "и красиво, и вкусно". Понимаете? Нужно эти две компенции (профессиональные или какбы-профессиональные) развивать у себе параллельно: "сейчас я работаю над "вкусом", а теперь делаю "красоту"). Если это безумно вкусно, оно сомо собой красивым не станет. Тренируйтесь! Давайте вместе!)))
Рецепт сказочно вкусного бисквита для праздничного торта
Неописуемо вкусный бисквит, который подойдет для праздников и для будней, легко и быстро готовится. В копилку хозяюшке! Ингридиенты: 4 яйца 150 гр сахара 150 гр муки Оборудование: Кухонная машина или комбайн (миксер, другими словами) Силиконовая лопатка (можно и не силиконовую) Емкость для выпекания, диаметр 15-25 см Плита Описание работы: 1) Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки отдельно до "пиков" (или как еще это называют "в снег"). 2) Порционно вводим сахар. Оставляем машину работать до "жестких пиков"...
Быстрая горячая закуска с сардинами
Как быстро сварганить что-то горячее и оригинальное к столу, когда "нежданно нагрянули"? Хозяйке всегда надо иметь про запас пару таких простых рецептов, чтобы не растеряться и вовремя сориентироваться. Что нам понадобиться? Кидаем сардины на сковородку, обжариваем с двух сторон. После приобретения ими золотистого оттенка вытаскиваем сардины на тарелку. Масло от сардин оставляем, оно нам еще понадобится. Выкладываем нарезанный кольцами лук. Растительного масла должно быть в достатке. Если мало, немного добавьте...
Восточный нежнейший десерт из молока и сливок
Лукматель-паша - изысканный арабский рецепт из молока и сливок. Мягкий, нежный, тает во рту. Идеален с горячем чаем или кофе! Делать не сложно, но "закрутка" в аккуратные рулетики может потребовать определенной сноровки. Честно, у меня получилось с третьего раза. =) Но "не-товарный вид" вкуса не испортил. Ели с удовольствием! Итак, экспресс-рецептик! Первый слой: Перемешать холодным и варить, помешивая на медленном огне или на паровой бане. Выложить в ёмкость, предварительно посыпав кокосовой стружкой (30-50 гр по вкусу)...