Гастрономия США

Гастрономия США. Часть 2. Любимая выпечка Пенсильвании Фаннел-кейк (funnel cake) — это настоящий кулинарный символ, чья история неразрывно связана со штатом Пенсильвания и его уникальным культурным наследием. Это жареное во фритюре хрустящее тесто, щедро присыпанное сахарной пудрой, уже давно стало обязательным атрибутом американских ярмарок, карнавалов и фестивалей. Название «funnel cake» происходит от способа приготовления: жидкое тесто пропускают через воронку (funnel) круговыми движениями прямо в кипящее масло...

Гастрономия США. Часть 1. Знаменитая чикагская пицца Чикагская «глубокая пицца» (Chicago-style deep-dish pizza) — это, по сути, не просто пицца, а сытный и очень калорийный открытый пирог с высокими бортиками. Её выпекают в глубокой круглой сковороде, что и даёт ей характерный высокий край. Внутри этой «глубокой тарелки» из теста помещается огромное количество начинки: слой за слоем укладываются мясо, овощи, сыр и только сверху — густой томатный соус. Из-за своей сытности и обилия начинки её часто едят не руками, а ножом и вилкой...