Снеки и домашние сладости

Пастилу можно делать практически из всех яблок и фруктов - благо, в магазинах сейчас огромное разнообразие. Но лично мне интереснее делать ее из местной ягоды, особенно из той, которая урожайная, полезная, но из-за специфического вкуса ее обычно не собирают. В прошлом году делала пастилу из калины, нынче у нас на калину неурожай, и я переключилась на рябину, которой везде полно. Я сама набрала ведро ягоды, потом коллега принесла мне около того. Кстати, собирать рябину, вопреки распространенному мнению, лучше до заморозков, пока ягода не начала портиться на ветках...

Пастилой я занимаюсь несколько лет, даже сушилку для нее купила на 10 поддонов. За это время перепробовала много рецептов: из малины, клубники, смородины, рябины, крыжовника, жимолости, облепихи, вишни и т. д. В сегодняшней статье хочу рассказать об особенностях пастилы из разной ягоды и ее пригодности для изготовления роз. Любую пастилу я делаю примерно одинаково: на 1,5 кг натурального яблочного пюре беру 1 кг ягоды и 100-250 г сахара - в зависимости от вкуса ягоды. Сахар можно не использовать совсем, но он добавляет пастиле пластичности и липкости, без которых розам трудно держать форму...

Приветствую всех! У нас стоит жара, сегодня, однако, больше 30 градусов было.. Вечером я не пошла на дачу, поэтому нашла в себе силы написать статью. Уже третий выходной день прошел, а я толком ничего из задуманного не сделала. 10 и 11 июня у нас были гости, 12-го - ездила на демонстрацию, вчера - в гости к дочери. Так что сегодня первый день полноценно отдохнула по хозяйству. К слову, если еще в прошлом году нам на работе за выход в праздничный день отгулы давали, то нынче - все, праздник - просто дополнительный рабочий день...

Сегодня хочу поделиться с читателями рецептом льняных хлебцев. Эти хлебцы время от времени готовлю с помощью сушилки. В принципе, в такие хлебцы можно добавлять все, что угодно – свёклу, морковь, лук и т.д. Но по сегодняшнему рецепту хлебцы мне нравятся больше всего. Ингредиенты Семя льна – 300 г Вода – 750 мл Томатное пюре (у меня домашнее) – 250 мл Перец болгарский – 50 г Чесночные стрелки – 20 г Соль – 2 г, или четверть чайной ложки Растительное масло для смазки поддонов Укроп, петрушка, зеленый...

Приветствую всех! До конца каникул осталось еще почти четыре дня, и это так хорошо. Хотя было бы лучше, если бы еще хотя бы 14) Все эти дни провожу дома в одиночестве. Сын, конечно, тоже дома, но у него жизнь за компьютером, а у меня на кухне. Так что почти не пересекаемся. Я, наконец-то, вплотную занялась своей новой сушилкой. Набрала уже более 10 кг яблок и почти все сварила. Сейчас статью допишу и пойду вчерашнюю партию вареных яблок пропускать через соковыжималку. Сегодня буду делать пастилу из рябины - у меня ее немного, около 1 кг, вот и сделаю партию рябиновой...

Некоторые читатели спрашивали у меня рецепт воздушной пастилы, а я никак не могла его выложить, потому что не было нормальных фотографий. В эти выходные фотографии получились более или менее, так что встречайте. В прошлом году я увлеклась изготовлением зефира. Выписала агар-агар и кондитерский мешок, миксер у меня есть, яблочное пюре у меня было заготовлено, сахар я яйца покупала в магазине. Зефир у меня получался более или менее, и я его время от времени делала, и все были довольны. Но потом я на канале "Дина...