Гастрономия Исландии

Название блюда в переводе с исландского означает "рыбные шарики". Фарш для Fiskibollur готовят с добавлением картофельных хлопьев, лука, яиц и различных специй, таких как петрушка, тимьян и розмарин. Из фарша формируют маленькие шарики, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Fiskibollur часто подаются с исландским соусом карри (имеющим мало общего с настоящим индийским карри) или с топленым маслом и жареным луком. Блюдо может быть подано как закуска, основное блюдо или использовано в бургерах или сэндвичах...

Исландия долгое время была изолированной от международной торговли и опиралась на свои собственные природные ресурсы. В холодном климате овощи, фрукты и другие продукты были ограничены, и основным источником питания было мясо. Поэтому этот мясной суп, стал важным блюдом для рациона исландцев. Название "kjötsúpa" происходит от исландских слов "kjöt" (мясо) и "súpa" (суп). Таким образом, kjötsúpa означает "мясной суп" на исландском языке. Хотя базовый рецепт kjötsúpa включает баранину, лук, морковь, картофель и сельдерей, существует много вариаций этого супа...

Исландия – это островная страна, окруженная холодными водами Атлантического океана. Рыболовство всегда было одним из основных промыслов. Plokkfiskur стала популярным блюдом в крайне суровых условиях и считается одним из традиционных способов приготовления свежей рыбы. Название "plokkfiskur" происходит от исландских слов "plokk" (кусок) и "fisk" (рыба). Это отражает основные компоненты блюда - куски рыбы. Блюдо изначально создавалось из доступных и простых ингредиентов, это делало его экономичным и легким в приготовлении...

Все знают, что Исландия славится своими природными красотами - каскадные водопады, яркие полярные сияния, гигантские вековые ледники, пляжи с черным песком и множество, рассыпанных по всей стране, гейзеров и действующих вулканов. Но большинство людей понятия не имеют, чего ожидать, когда дело доходит до исландской кухни. В прошлом, в силу расположения и не самого благоприятного климата, ресурсы в Исландии были немногочисленны и далеки друг от друга. Недостаток солнечного света серьезно ограничивал...