Рецепты

ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ И РИКОТТОЙ Десерт с минимальным количеством сахара 📋Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная цельнозерновая 125гр Кипяток 50 г Масло растительное/кокосовое 25 г Разрыхлитель ½ ч л Соль щепотка Начинка: Рикотта или творожный сыр 100 гр Сахар 2 ст л Яблоки 2 маленьких Корица 1 ч л Экстракт ванили 2 капли 👩🏼‍🍳Готовим: • Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Отдельно смешиваем масло и кипяток. Объединяем и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Убираем в холодильник на 10 минут • Яблоки режем тонко. Кожуру не снимаем, в ней много клетчатки. Добавляем 1-2 ст л сахара (зависит от сорта яблок), 1 ч л корицы и перемешиваем • К рикотте добавляем 1 ч л сахара и 2 капли ванили и перемешиваем • Достаем тесто и раскатываем его в тонкий круг • Наносим слой рикотты и потом яблоки • Заворачиваем края и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25 минут Готово! 💪🏼 В 100гр галеты 4,7гр клетчатки и 5,9гр белка и меньше 3гр добавленного сахара

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ Нежный паштет с большим количеством Омега-3 📋Ингредиенты: Печень трески консервированная 180 гр Яйцо 2 шт Зелень (у меня петрушка) Соль, перец по вкусу 👩🏼‍🍳Готовим: • Отвариваем два яйца вкрутую • В чашу блендера складываем яйца, печень трески, соль, перец и чайную ложку масла, в котором была треска. Пробиваем до однородности Готово! 🧂Совет. Можно добавить 1 небольшую вареную морковь для красивого цвета 💪🏼 В 15 граммах паштета 49% витамина Д, 44% витамина А, 91% меди, и суточная норма Омега-3

ПШЕННАЯ КАША С овощами и томатной пастой 📋Ингредиенты: Пшено 150гр Лук 1 шт Морковь 1 шт Болгарский перец 3шт небольших Зеленый горошек 100гр Томатная паста 2ст л Вода 300-400мл Куркума ½ ч л Паприка 1 ч л Соль, перец по вкусу 👩🏼‍🍳Готовим: • Овощи режем кубиком. Пшено перебираем и тщательно промываем • На масле (у меня рафинированное авокадо) обжариваем лук и морковь пару минут. Затем добавляем зеленый горошек. Добавьте немного воды и потушите 5 минут • Теперь добавляем болгарский перец и пшено. Заливаем 300 мл воды и тушим на среднем огне. • Как закипит добавляем соль, специи и томатную пасту. На маленьком огне томим до готовности под приоткрытой крышкой. Воду доливайте, если необходимо. Готовим примерно 15 минут, затем даем настояться минут 10 Готово!

БЕЛКОВЫЙ САЛАТ С нутом и песто 📋Ингредиенты: Для салата на 2 порции: Нут вареный или консервированный 200гр Стручковая фасоль 150гр Помидоры черри 5 шт Красный лук 1шт Болгарский перец 1 шт Для соуса на 4-6 порций: Базилик свежий 50гр Кешью 40гр Пармезан 40гр Лимонный сок 1 ст л Оливковое масло по вкусу Соль, перец по вкусу 👩🏼‍🍳Готовим: • Нут промыть. В кипящей воде отварить фасоль до мягкости (примерно 10 минут) • Пока варится фасоль, на сухой сковороде посушить кешью • Порезать помидоры на дольки, болгарский перец кубиком, лук мелко. • Готовим соус: в блендере пробиваем базилик, кешью, пармезан. Добавляем масло и соль по вкусу. Из этого количества получается много соуса. Я перекладываю в банку и в холодильник. Можно заморозить, например, в формочке для льда, чтобы было порционно. • Объединяем все ингредиенты: овощи, нут и песто. Перемешиваем Готово! 💪🏼 В одной порции • 11гр белка • 8гр клетчатки • 20% железа, 40% витамина В9, витамина К, 46% меди

ШПИНАТНЫЕ ОЛАДЬИ С сырным соусом к завтраку 📋Ингредиенты (на 8 маленьких оладий): Шпинат 50гр Яйцо 2шт Мука цельнозерновая пшеничная 50гр Разрыхлитель ½ ч л Соль ½ ч л Для соуса: Молоко (у меня овсяное) 150мл Сыр твердый 10-20гр Крахмал кукурузный ½ ст л Перец по вкусу Соль по вкусу 👩🏼‍🍳Готовим: • К шпинату добавляем яйца, соль и отправляем в блендер. Шпинат измельчится, и масса слегка взобьется. • Добавляем разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешиваем • Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с каплей масла. Переворачиваем, когда появятся пузырьки. Готовим с другой стороны. Оладьи готовы! • Для соуса: в молоко добавляем крахмал и, постоянно перемешивая, доводим до кипения на среднем огне. Как только масса загустеет добавляем сыр, свежемолотый перец и немного соли. Я люблю густой соус, вы можете добавить побольше молока, чтобы он был не такой густой. Готово! 💪🏼 Получается белково-жировой завтрак, в котором есть все необходимые витамины и минералы, в том числе железо 50%, витамины В9, В12, кальций, а также 6 гр клетчатки!

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ 📋Ингредиенты: Фарш 500гр (у меня смесь индейка, курица, кролик. Можно взять любой фарш) Яйцо 1 шт Лук ½ шт Соль 1/3 ч л Перец по вкусу Укроп 1 ст л 👩🏼‍🍳Готовим: • Мелко режем лук. Добавляем к фаршу. • Разбиваем яйцо в фарш и тщательно перемешиваем. Отбиваем пару раз • Разогреваем сковороду с каплей масла • Выкладываем котлетки ложкой. Если фарш густой, то формируем мокрыми руками. • Как только котлеты схватятся с одной стороны, переворачиваем. Тоже самое с другой стороны, буквально 3-4 минуты и снимаем со сковороды. Таким способом жарим все котлеты. • Затем возвращаем котлеты на сковородку. Если на сковороде есть пригаринки, уберите мягкой лопаточкой. Заливаем кипяток и тушим котлеты под приоткрытой крышкой минут 15, периодически переворачивая. Готово! 🧂Советы: • Используйте нерафинированное масло авокадо или масло гхи