Постная кухня

Наступил пост, который продлится до Рождества, а значит в Новый год, люди, которые его соблюдают, должны придумать интересные, оригинальные подходящие праздничные блюда. На канале в рубрике «Постные блюда» около 100 рецептов, где многие найдут для себя что-то новое. Сегодня разговор о продуктах, которые незаменимы во время поста. Сухофрукты – это не просто вкусное лакомство, но и продукт с богатой историей, уходящей корнями в глубокую древность. На протяжении тысячелетий люди использовали солнце и ветер для сохранения плодов, создавая запасы на долгие и голодные зимы...

Долма – это блюдо, представляющее собой фарш, завернутый в виноградные листья или другие овощи. Название происходит от турецкого слова "dolmak", что означает "наполнять". Блюдо распространено в кухнях народов Ближнего Востока, Средиземноморья, Центральной Азии и Закавказья. История долмы уходит корнями в древность. Считается, что первые упоминания о блюдах, напоминающих долму, встречаются в кулинарных книгах Османской империи, датируемых XIV веком. Однако, есть предположения, что подобные блюда существовали и ранее в кухнях различных народов региона...

И правда, этот салат очень подходит к мясу, приготовленному на барбекю или гриле. Ознакомьтесь с рецептом и попробуйте приготовить. А пока расскажу об одном из самых известных продуктов Мексики. Халапеньо – один из самых известных и любимых сортов перца чили в мире, родом из Мексики. Его имя связано с городом Халапа (Xalapa) в штате Веракрус, где его традиционно выращивали. Этот перец славится своим умеренным, но ощутимым уровнем остроты, который делает его популярным ингредиентом в разнообразных блюдах...

В последнее время у меня много публикаций рецептов блюд из баклажанов. Если вам интересны рецепты с кабачками, я закрепила на канале подборку из 23 блюд, посмотрите, и вы обязательно найдете то, что еще никогда не готовили. Лабане – это мягкий, сливочный сыр, который особенно популярен в странах Ближнего Востока. Этот сыр, изготавливаемый из процеженного йогурта, обладает нежной текстурой и характерным кисловатым вкусом. Процесс приготовления лабане довольно прост, но требует времени и терпения...

Приветствую вас, дорогие читатели. Опять меня долго не было на канале, стало грустно ноутбуку. Дело в том, что я на нем работаю (не Дзен) и там множество рабочих программ, он уже намекал мне, что ему тяжело, и в один «прекрасный» день устал совсем. В ремонте его немножко оживили, а для работы я приобрела компьютер. Пока все это длилось занималась заготовками и лесом (грибы, ягоды, да и просто прогулки). С понедельника на работе началось двухнедельное переобучение и пока не получится выпускать рецепты каждый день, времени не хватает, но, надеюсь, что все наладится...

Родина томатов – южноамериканский континент. Индейцы, проживавшие на территории современного Перу, знали о них еще в V веке до нашей эры. Они называли их "томатль", что переводилось как "большая ягода". Испанские и португальские мореплаватели завезли это растение в южную часть Европы, где уже в XVI столетии их активно выращивали и употребляли в пищу в свежем виде, добавляя в салаты. В Италии эти плоды получили название "помо д'оро", что означает "золотое яблоко", а во Франции их прозвали "помо д'амур" – "яблоко любви" за яркий и привлекательный цвет...