Статьи о грибах

В 1983 году британские учёные финские химики нашли в Грузде чёрном жутко опасный мутаген-канцероген (Preliminary characterization of the mutagenic properties of 'necatorin', a strongly mutagenic compound of the mushroom Lactarius necator), и присвоили ему название по имени нашего героя - некаторин. Причём найденная химоза обладала исключительно высокой мутагенной активностью аж до 6000 ревертантов на грамм (в душе не знаю, что это значит), что сделало его одним из сильнейших природных мутагенов, известных на тот момент...

Настоящий Царь грибного мира! Повелитель, Богатырь, Монарх, Император… Не хватит хвалебных слов, чтобы восславить Белый гриб – самый ценный из съедобных грибов, название которого отражает его благородную суть – никогда не изменять свою белую сущность, хоть жарь, вари, суши, маринуй, соли, морозь! И, конечно же, бесподобный неповторимый вкус и знатную стать. Большинство из нас ВСЁ знает о нём, и одновременно не знает НИЧЕГО! Так кто же он такой? Как и где его найти? Как не спутать с другими грибами? И почему он стал эталоном и царём грибного мира? Попробуем разобраться и узнать...

Окончание. Начало тут - Часть 1. Нормативный документ «Санитарные правила заготовки, переработки и продажи съедобных грибов» (утверждён Всесоюзной государственной санитарной инспекцией 09.03.1947 года) - первый, в котором упоминаются категории съедобных грибов (более ранних мне обнаружить не удалось). Определяет правила и требования для заготовки, переработки и продажи грибов, а также «Стандартный ассортимент грибов, допускаемых для заготовки и переработки». В этом перечне указана «Категория потребительской ценности гриба» для 31 вида...

Продолжение тут - Часть 2. Все мы встречали такое понятие как «гриб 1-ой категории», «гриб 2-ой категории». И у многих возникало чувство искреннего возмущения - «Как!? Самый лучший, самый вкусный и любимый мой гриб (ну, например, Опёнок осенний) отнесён к какой-то там 3-ей категории!!! Как какая-то Сыроежка. Несправедливо!». Я и сам не являюсь исключением и подобные эмоции меня тоже посещают. Так что же означают эти «Категории ценности грибов»? На эту тему можно найти публикации в интернете, не полные и с ошибками, хоть и дающие некоторые ответы и интерпретации этого понятия...