Все из теста

В настройках хлебопечки набираем: размер буханки 750 гр., цвет корочки: средняя, программа: цельнозерновая; Ингредиенты: муки цельнозерновой пшеничной — 200 гр. цельнозерновой ржаной — 200 гр. , воды— 280 гр...

Три года назад мною была опубликована статья: «Паровые Булочки Бань Бао — популярный вьетнамский перекусончик». Всё бы ничего, только вот булочки тогда получились желтоватого цвета. А вот у вьетнамцев они были белыми. Почему? Помогло знание химии. Задумалась... А ларчик просто открывался. Что такое разрыхлитель? Отвечаю: там всего два основных компонента: кислота и сода...

Скажи-ка, дядя, ведь не даром... Я уже информировала вас о том, что хлеб давным-давно не покупаю, а пеку его сама. Во-первых это дешевле во много раз, а во-вторых... кто его знает чего туда напихают технологи на хлебозаводе. Тогда я рассказывала о белом хлебе, https://dzen.ru/a/ZIsr-VhkBHDhkTMI а сейчас речь пойдёт о чёрном, более того, о "бородинском". Берём пшеничную хлебопекарную муку и ржаную муку… пропорция один к одному. В моём случае это было 150х150 г. Ещё нам понадобится вода 200 грамм,...

Несколько дней назад заглянула в одно из вьетнамских кафе. Цель была проста: купить булочки, которые я, лично, просто обожаю. Но, взглянув на ценник, тут же аппетит пропал. Если ещё в марте одна булочка стила 150 рублей, то в конце апреля цена выросла почти вдвое. Согласитесь, отдать за булку 260 рублей, жалко. Решила сделать их сама. Тем более, опыт приготовления у меня был. Итак, что нам понадобится для приготовления двух среднестатистических булок? Это: мука тонкого помола, вода, сахар (одна десертная...

Китайские паровые булочки из дрожжевого теста, с зеленым луком — очень простое и ОЧЕНЬ вкусное блюдо. Попробуйте. Уверена, вам понравится. Всё началось с того что в огороде созрел зелёный лук. Вот и решила использовать его по назначения. Что нам понадобится? 130 гр. муки, 16 гр. сахара (примерно две чайных ложки), 2 гр. соли, столько же разрыхлителя, 1,5 гр. сухих дрожжей, 5 гр. растительного масла, 65 гр. воды, кунжут, чайная ложка сухих сливок и зелёный лук. Дрожжи разводим в теплой воде и ставим в теплое место минут на 5-7...

В этой статье речь пойдёт только о начинке блинов. О том, как печь сами блины я уже писала 09 июля этого года. Посмотрите на фото. Что мы там видим? Карамельный сироп, готовые блины, творог и половинка банана. Конечно же возникнет вопрос: «почему он чёрный»? Отвечаю… Изначально банан был самым обычным. Но в этом состоянии он не очень сладкий. Чем дольше он лежит, тем становится слаще. Поэтому я специально довела его до такого состояния. Почему сироп? Конечно же можно использовать сахар. Но он кристаллический, и полностью не растворится...