Щи царские
• Говяжья грудинка с костями – 200 г
• копченый окорок, а также кость от этого окорока – 200 г
• курица – 200 г
• вода питьевая – 2 л
• лук репчатый – 2 шт.
• сельдерей черешковый – 1 стебель
• капуста свежая – 600 г
• картофель – 4 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп – 2 веточки
• петрушка свежая – 3–4 веточки
• сметана – для подачи
1. Грудинку разрубить на большие куски, луковицу разрезать пополам
и обжечь на открытом огне. Все мясо, кость от окорока, луковицу и сельдерей положить в кастрюлю, залить водой...