Чтобы работать в своем пакете с типами массивы, структуры, таблицы значений, хранилище значений и т.д. можно импортировать пакет "http://v8.1c.ru/8.1/data/core" (в нем прописаны эти типы). При программной...
ЗначениеВСтрокуВнутр, ЗначениеИзСтрокиВнутр - не рекомендуются, но могут использоваться, для получения строкового представления значения и обратно значения из строки.