Природа, Походы и Кулинария.

Омлет (от французского omelette) - яичница, при приготовлении которой в неё добавляется молоко или какая-либо другая жидкость - например, вода, сливки, бульон, отвар или сок. В ряде рецептов в качестве ингредиента добавляется также небольшое количество какой-либо муки - например, пшеничной, овсяной, гречневой, ячневой, ржаной, картофельной или гороховой. Вышеперечисленные компоненты взбиваются вместе с яйцами перед тепловой обработкой. Термическая обработка может заключаться в жарке на сковороде, в запекании в духовке или в приготовлении на водяной бане. Как правило, омлеты подают на завтрак. Дополнительное разнообразие достигается за счёт добавления во время температурной обработки нарезанной колбасы, мяса, сыра, грибов, лука, чеснока, листьев петрушки и других ингредиентов. В виде сладких блюд используются омлеты, приготовленные с вареньем, мёдом и тому подобными продуктами. Но Вильям Васильевич Похлёбкин - советский историк - считает неправильным называть такие блюда омлетами, так как у них есть собственное название - "соложеники". В омлет также может заворачиваться начинка (мясо, овощи и так далее). А блюдо из яично-молочной смеси с плотностью сметаны, приготовленное в кастрюльке или на водяной бане, называется яичной кашкой.

«Гренки» или солёные «крутоны» от французского слова «croûton» - это пищевой продукт из нарезанного хлеба, поджаренного на масле. Данный пищевой продукт может украсить стол на любом празднике и при выезде на природу, так как он быстро и легко готовится без наличия особо развитых у человека кулинарных навыков. Гренки по изготовлению бывают простые (просто тосты) или сложные. Сложные гренки готовят с использованием самых разнообразных ингредиентов: фруктов, овощей, грибов, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, сыра и других. Гренки могут быть как самостоятельной лёгкой закуской (например, гренки с чесноком к пиву), так и ингредиентом для другого блюда (например, раньше их добавляли в суп вместо сухарей) или даже украшением, гарниром. Самое раннее упоминание гренок находится в Апициевском корпусе - сборнике латинских рецептов, датированном 4-5 веком нашей эры - рецепт предусматривает промачивание ломтиков в молоке, но не в яйцах. Под названиями «золотой суп» (слово «суп» в этих названиях относится к хлебу, смоченному в жидкости – «соп») и «pain-perdu» (французское название пайн-пердю («потерянный хлеб») обозначает возможность вернуть к жизни несвежий или иным образом «потерянный» хлеб) гренки были широко известны в Средневековой Европе. Французские тосты часто подавались с пернатой дичью или мясом. Сладкие гренки готовят только из пшеничного хлеба, предварительно вымачивая кусочки в молоке и яйцах, посыпают сахаром или фруктами, обжаривают и подают к чаю, какао, кофе и другим горячим напиткам как самостоятельное блюдо. Также хлеб может быть промочен в вине, апельсиновом соке или других жидкостях, до или после жарки. В Испании сладкие гренки называют «торриха» - хлеб перед обжаркой размачивают в молоке, поливают оливковым маслом и лимонным соком, часто подают с мёдом или сахаром. В Гонконге же обжаривают во фритюре смоченный в яйцах или в соевом соусе гренк, подают его со сливочным маслом и политым сверху мёдом в виде сэндвича со сладкой начинкой.