Сладкая выпечка

Обычный осенний вечер совсем не сложно сделать запоминающимся, собственно как и любой вечер в другое время года) Нужно только создать правильную атмосферу, отрешиться от дневных забот и уютившись под боком у любимого, наслаждаться чем-то вкусным и соответствующим сезону. Пушистый, влажный банановый кекс с крапинками подтаявшего горького шоколада и плотной корочкой и чашка крепкого какао...разве не идеальная программа для всех, кому хочется ненадолго остановить время, прислушаться к себе и почувствовать...

https://t.me/anybenyraba Те, кто давно знаком с моими кулинарными привычками, знают, что я не любитель "использовать это же тесто для..." На каждый отдельный вид выпечки найдется лучшее или даже идеальное...

Нежное пуховое тесто, щедрый аромат корицы и сливочно-сырный соус, пропитывающий мякиш - это лишь слова. Про это чудо из чудес в рядах сдобной выпечки мало читать. Его нужно чувствовать, пробовать и наслаждаться, хотя последнее настолько неизбежно, что дополнительно призывать к этому совершенно излишне. Любовь с первого кусочка и до последней капли соуса гарантирована и быстро приобретает размах одержимости. А идея натворить этих булочек к вечернему чаю вообще тянет на тяжкое преступление, поэтому...

Вкуснейшее и достаточно нетривиальное печенье на основе французской меренги. Текстурное, влажно-тягучее, с ощутимым ореховым привкусом, кислинкой ягод и нотками сливочного ликера. При всей своей изысканности делается оно элементарно. И не менее элементарно съедается. А вот является ли последний пункт плюсом или минусом вы узнаете только, если попробуете его сами. Куда деть желтки мы разберемся, главное решайтесь, а то ведь наверняка все сладенькое к чаю в доме закончилось ;) Примерно 20 средних печений...

Каааааак давно я мечтала снять для блога и для вас Павлову. Снять красиво, вкусно, даже как-то настойчиво что ли. На столько же настойчиво, на сколько она требует себя съесть. Наверное, бессмысленно рассказывать вам, как это нежно, вкусно и губительно прекрасно. Как она манка и хороша, как все в ней гармонично и завораживающе великолепно... от тонкой корочки на меренге, скрывающей нежную сердцевинку и до сочной яркой начинки с пушистыми сливками и свежими ягодами. Бессмысленно, потому что об этом десерте, созданном некогда для знаменитой балерины Анны Павловой, знают очень многие...

Слегка капризное и липкое линцерское тесто постепенно обретало нужную форму. Аккуратно выкладывали дно и бортики, щедро, но без излишка, распределяли сочный ягодный джем, деликатно выплетали решетку из лент. Чаепитие откладывать не хотелось и потому горячий с дымком пирог отправляли к открытому окну на легкий мороз. Было что-то завораживающее в том, как случайные мелкие снежинки легко ложились на румяный верх или рубиновые витражи начинки и мгновенно таяли, не оставляя после себя ни следа. Слегка...