🥦 Питание, продукты и витамины

Участники исследования с диабетом 1-го типа и ожирением снизили средний уровень гликированного гемоглобина на 0,5 процентного пункта за полгода, просто ограничив время приема пищи восемью часами в день. Такой режим оказался эффективнее ежедневного сокращения калорийности рациона на 25%. В эксперименте Университета Иллинойса в Чикаго участвовали 32 человека с диабетом 1-го типа и ожирением. Ученые сравнили три разных подхода. Одни участники могли есть только в восьмичасовом окне — с 12:00 до 20:00, без подсчета калорий...

Сладкий картофель считают одним из лучших растительных источников витамина A, но некоторые продукты содержат его значительно больше. Например, в порции говяжьей печени — около 8020 мкг, тогда как в 100 г приготовленного картофеля — около 787 мкг. 8020 мкг витамина A на 85 г — почти в 9 раз больше суточной нормы для мужчин и в 11 раз для женщин. В печени витамин A находится преимущественно в готовой форме — ретиноле, который организм может использовать напрямую. Из-за высокой концентрации печень не стоит есть большими порциями регулярно...

Для большинства добавок важнее не выбрать «идеальный» час, а правильно сочетать их с едой, напитками и лекарствами. Но для некоторых препаратов время и условия приема действительно влияют на то, сколько вещества усвоит организм. Особенно это заметно с железом, витамином D и витамином B12. Разбираемся, что об этом говорят ученые. Железо — одна из самых капризных добавок с точки зрения усвоения. В небольшом исследовании с участием 34 женщин с истощенными запасами железа кофе снизил всасывание железа на 54% по сравнению с водой...

Чеснок, имбирь, куркума и даже обычная паприка содержат вещества, которые связаны с противовоспалительными, антиоксидантными или противомикробными эффектами. Но превращать их в «лекарство от простуды» пока рано: для большинства таких продуктов доказательств недостаточно. Ягоды черной бузины содержат растительные соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В исследовании 2016 года люди, принимавшие экстракт бузины, говорили о более короткой простуде и менее выраженных симптомах — боли в горле, кашле и насморке...

У людей, которые выпивали сладкие напитки каждый день, рак желудка встречался чаще, чем у тех, кто их не пил. Такую связь обнаружили ученые из Гарварда и Массачусетской больницы общего профиля, проанализировав данные двух крупных исследований. Работа опубликована в Gastro Hep Advances. Это проспективное когортное исследование: рацион участников собирали до постановки диагнозов, а затем отслеживали их здоровье на протяжении многих лет. В анализ включили 112 284 человек — 68 311 женщин и 42 973 мужчин...

Апельсиновый сок обычно воспринимают просто как сладкий напиток к завтраку. Но исследование ученых показывает, что его регулярное употребление может повлиять на организм. В работе, опубликованной в Molecular Nutrition, исследователи изучили, как ежедневное употребление апельсинового сока связано с активностью генов в иммунных клетках. Участники пили по 500 мл сока каждый день в течение двух месяцев. Через 60 дней ученые обнаружили изменения экспрессии 1705 белок-кодирующих генов. Особенно заметными...