Готовим дома

Любимые рецепты и другая полезная информация о продуктах питания

подборка · 49 материалов

455 читали · 3 месяца назад

Конец августа в этом году выдался теплым и дождливым, поэтому все любители тихой охоты устремились в лес за грибами. Мы не стали исключением и, по совету знакомых, изучили новый лес в 60 км от города. И вновь, как в прошлый раз (см. статью «Как посолить подгруздок чернеющий»), мы нашли грибы, которые видели первый раз в жизни (см. фото ниже). И также, как в предыдущий раз, опытные грибники, которые встретились нам в лесу, рассказали, что это съедобные грибы – ежовики. На заметку Ежовик желтый Название гриба связано с наличием шипиков на нижней поверхности шляпки, напоминающих иглы ежа...

Справочник хозяйки

9 месяцев назад

Кулич пасхальный

Представляю вашему вниманию еще один рецепт пасхального кулича. Ингредиенты: Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей, 500 г. муки, 0,5 ч. ложки соли, 80 г. сахара, 100 г. сливочного масла, 3 яйца, 250 г. молока, 2 ст. ложки цедры апельсина, 100 г. цукатов, 100 г. изюма, по 1/3 ч. л. корицы и ванилина. Для посыпки: 40 г. сахарной пудры, цветная кокосовая стружка. Рецепт: Смешайте сухие дрожжи с 250 г. муки, добавьте немного подогретое молоко, замесите опару и оставьте ее подниматься в теплом месте. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, размягченное масло, ванилин и корицу...

Справочник хозяйки

1 год назад

Рулет с маком

Мой любимый рецепт рулета с маковой начинкой. Рулет хорошо хранится несколько дней и будет отличным дополнением к чашечке чая или кофе. Приготовление теста Замешиваем дрожжевое тесто - рецепт теста описан в статье «Как поставить дрожжевое тесто». Из указанного количества теста выйдет 2 больших рулета. Приготовление начинки Начинка маковая: мак – 160 г., варенье – 140 г. или сахар – 80 г. и мед – 40 г., яйцо ½ шт. Мак промыть теплой водой, затем залить водой и проварить в течение 40-60 минут на медленном огне...

Справочник хозяйки

1 год назад

Яблочный штрудель Пришло время яблок, а значит пора готовить яблочный штрудель. Ингредиенты: · упаковка бездрожжевого слоеного теста; · 0,5 кг. яблок; · 70 г. панировочных сухарей; · 60 г. сахара (если яблоки кислые, то можно и побольше); · 8 г. ванильного сахара; · 0,5 ч. л. корицы; · 1 ч. л. лимонного сока; · 70-80 г. сливочного масла; · сахарная пудра по вкусу; · мороженое по вкусу. На сливочном масле обжариваем панировочные сухари, сахар, ванильный сахар и корицу 2-3 минуты до золотистого цвета. Нарезаем яблоки квадратиками, выдавливаем на них лимонный сок. Размораживаем упаковку бездрожжевого слоеного теста, раскатываем, смазываем его сливочным растопленным маслом, выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Штрудель выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут, до появления румяной корочки. Готовый теплый штрудель смазываем сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол с шариком мороженого. Приятного аппетита! А если яблок много, то из них можно приготовить очень вкусный яблочный джем – рецепт см. в статье "Заметка на полях»: варим яблочный джем в мультиварке".

Справочник хозяйки

1 год назад

Варенье из груш в мультиварке

В этом году со мной поделились целым ведром груш. Осознав, что такой объем мы не съедим, решила приготовить варенье из груш уже привычным для меня способом – в мультиварке. Для этого: 1. Нужно почистить груши от кожуры и сердцевины и нарезать их кубиками. У меня вышел примерно 1 кг готового продукта. Выложила нарезанные груши в мультиварку. 2. Туда же выдавила сок из половинки лимона. 3. Затем добавила 2 стакана сахара. Если груши не сладкие, можно добавить 2,5 стакана...

Справочник хозяйки

1 год назад

Чай из листьев черной смородины Чай из листьев черной смородины ароматный, приятный на вкус, хорошо утоляет жажду и отлично подходит для чаепития после бани. Такой чай был популярен на Руси с незапамятных времен. Он обладает тонизирующим и противовоспалительным свойствами, оказывает мочегонное действие, поэтому используется для удаления избытка мочевой и щавелевой кислоты в организме, солевых отложений в мочевом пузыре. Чай из листьев черной смородины нормализует работу ЖКТ, укрепляет иммунитет, способствует повышению работоспособности, стимулирует обменные процессы. Такой чай хорошо пить для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Для приготовления чая из листьев черной смородины летом нужно на литр кипятка добавить 20-25 крупных листиков черной смородины и настоять 5 минут. Количество листьев можно регулировать на свой вкус – чем больше листьев, тем более насыщенным будет вкус напитка. В такой чай можно добавить 3-4 листика свежей мяты или дольку лимона. Зимой – одну чайную ложку сухих листьев залить стаканом кипятка и настоять 5 минут.