Настойки, наливки. Рецепты вкусных напитков

НАСТОЙКА ЧЕСНОЧНАЯ ПО СОЛОУХИНУ Писатель и поэт Владимир Алексеевич Солоухин, в своей книге «Третья охота» рассказал о настойке, он говорил, что Лев Романович Шейнин (советский писатель), поведал ему старинный рецепт настойки, в свою очередь ему рассказали о рецепте друзья. Выходит что автор неизвестен и рецепт смело можно назвать народным. А рецепт очень простой. Ингредиенты: • Самогон, водка 40% — 0,5 л. • Чеснок — 2-3 зубчика (крупные) • Острый перец — 1 стручок (средний) Чеснок лучше использовать домашний. Очищаем чеснок, нарезаем тонкими ломтиками и перекладываем в емкость для настоя. Удаляем плодоножку перца, стручок нарезаем дольками, косточки и внутренности оставляем. Добавляем перец к чесноку. Вливаем 0,5 литра самогона 40% крепости Настаиваем в темном месте 3 дня, периодически взбалтывая. Осталось только процедить и охладить. Хранить данную настойку долго не рекомендуется. Употребить её следует в течении пяти-семи дней.

Горькая настойка «Капитанский Ром» • 1 литр 45-градусного самогона • 70 грамм сахара • 10 мл карамельного сиропа • 5 грамм вымоченной коры дуба (щепы) • 1 крупный чернослив • 1-2 гвоздички • по щепотке корицы, мелиссы лимонной, молотого черного кофе и мускатного ореха. Приготовление: Кофе, кора дуба (щепа), чернослив и карамель залить 45% самогоном. Настаивать неделю, каждый день взбалтывать. На восьмой день добавить щепотку корицы, мелиссы лимонной, гвоздику и мускатный орех. Настаивать ещё одну неделю. Затем отфильтровать. Из 70 грамм сахара сделать сироп, влив в сахар 50 мл горячей воды. Влить сироп в напиток, перемешать. Дать отдохнуть не менее недели.