Рецепты

Перец легко протыкается вилкой, выглядит готовым, но при разрезании внутри обнаруживается плотная масса. В одном месте начинка слиплась, в другом попадаются твердые зерна риса. Такое блюдо разочаровывает: оболочка уже мягкая, а середина все еще неоднородная. Чтобы понять причину, важно смотреть не только на время приготовления перцев, но и на то, каким рис попал в начинку и как плотно ее уложили. Сырой рис продолжает впитывать влагу уже внутри перца. Пока он доходит до готовности, он забирает жидкость из окружающей смеси, и мясная часть может стать более сухой и тяжелой...

Булгур с индейкой и морковью в мультиварке — мягкое мясо и рассыпчатая крупа после обжаривания Когда нужен сытный домашний ужин без сложной готовки, удобно соединить в одном блюде крупу, мясо и овощи. Здесь индейка сначала обжаривается, а затем готовится вместе с булгуром в чаше мультиварки. Рецепт рассчитан на три порции. Предварительное обжаривание помогает начать приготовление с мяса и овощей, а крупа добавляется позже, вместе с отмеренной водой. Готовность лучше определять не только по времени программы, но и по состоянию булгура...

Бефстроганов в мультиварке с мягкой говядиной — сметанный соус добавляется после тушения Чтобы говядина стала мягкой, ей нужно отдельное время на тушение. А сметану в этом бефстроганове добавляют не в начале, а после готовности мяса: так соус проходит только короткий заключительный прогрев. Рецепт разделен на два этапа. Сначала обжаривают говядину с луком и тушат ее до мягкости, затем соединяют со сметанной смесью. Ориентир по времени помогает спланировать готовку, но готовность определяют по самим полоскам мяса...

Небольшие сырники в мультиварке держат форму при жарке — румяная корочка и мягкая середина Сырники в чаше мультиварки важно уложить свободно: так их можно перевернуть, не сдвигая соседние заготовки. Если тесто слишком влажное, лепешки могут расползаться, а лишняя мука способна сделать середину плотной. По этому рецепту получится шесть небольших сырников на три порции. Основа — сухой творог и отмеренное количество муки, а жарка двумя партиями оставляет место для переворачивания. Готовность удобно оценивать по румяной корочке и тому, держит ли сырник форму...

Гречка с шампиньонами в мультиварке сохраняет форму зерен — короткая обжарка помогает раскрыть вкус грибов Когда хочется мягкой гречки, но не хочется превращать блюдо в кашу с грибами, важен порядок приготовления. В этом рецепте шампиньоны и лук сначала недолго обжариваются, а крупа добавляется позже. Рецепт рассчитан на три порции и не требует сложных продуктов. Отмеренное количество воды помогает получить понятную текстуру, а короткая обжарка дает грибам и луку время начать готовиться до того, как в чашу попадет гречка...

Сочные куриные бедра с лимоном и оливками в мультиварке — выразительная подлива без отдельного маринада Когда хочется приготовить курицу с ярким вкусом, но нет желания заранее оставлять ее в маринаде, выручает этот рецепт. Лимонный сок, оливки и паприка тушатся вместе с мясом, а подлива получается прямо в чаше мультиварки. Продукты рассчитаны на четыре порции. Бедра сначала обжариваются с луком, а затем доходят до мягкости в ароматной жидкости. Отдельно готовить соус не придется. - Куриные бедра...