Витамины и минералы

Биологическая роль данного витамина очень обширна, так как от него зависят почти 80 ферментов. Витамин В5 входит в состав ацетил-КоА и в ацетил-переносящий белок, он участвует в процессах ацетилирования, утилизации пирувата, синтезе липидов и стероидов. Кишечная микрофлора в норме синтезирует 3,4 мг пантотеновой кислоты в сутки. Витамин значительно разрушается при тепловой обработке, при варке переходит в бульон. Считают, что дефицит витамина В5 играет роль в патогенезе педиолалгии (эритромегалии) - заболевания, связанного с поражением малых артерий дистальных отделов нижних конечностей...

Представители витамина В6: В пищевых продуктах наиболее распространены пиридоксаль и пиридоксамин. Все названные формы взаимопревращаются в ходе ферментативных реакций. Биологически активной формой витамина В6 являются его фосфорилированные производные: Фосфорилирование происходит в печени. Витамин В6 является коферментом ферментов аминокислотного обмена, обеспечивающих реакции переаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования. В составе аминотрансфераз, катализирующих переаминирование, он...

Основными представителями ниацина являются никотиновая кислота и никотинамид. Биологическая активность этих соединения одинакова, но никотиновая кислота оказывает более выраженное сосудорасширяющее действие. В животных тканях ниацин содержится в основном в виде никотинамида. Ниацин является коферментом в НАД-зависимых дегидрогеназах (обеспечение тканевого дыхания, метаболизма углеводов и аминокислот), НАДФ-зависимых ферментах пентозного цикла и синтеза липидов, НМН-зависимых энзимах (алкогольдегидрогеназа, маликфермент)...

Биологическая роль рибофлавина определяется его участием в построении двух важнейших коферментов: эти ферменты входят в состав окислительно-восстановительных ферментных систем, так называемых флавопротеидов. ФАД участвует в построении флавопротеидов, катализирующих янтарную кислоту (метаболит цикла Кребса) и жирные кислоты. Кроме того, ФАД входит в состав моноаминоксидазы (МАО) – основного фермента разрушения катехоламинов, а-глицерофосфатдегирогеназы (обеспечивает метаболизм глицерина и фосфотриоз), ксантиноксидазы (катализирует окисление пуринов до мочевой кислоты) и ряда других ферментов...

Тиамин, содержащийся в пищевых продуктах, биологически неактивен. В печени под действием фермента тиаминкиназы он фосфорилируется, превращаясь в тиаминдифосфат, тиаминмонофосфат, тиаминтрифосфат. Биологическая роль тиамина связана с его участием в построении коферментов ряда ферментов: Перечисленные три фермента обеспечивают метаболизм различных нутриентов, но прежде всего углеводов, а следовательно энергетический обмен (углеводы - основной поставщик энергии). При избытке углеводов в рационе увеличивается потребность в тиамине, и может развиться относительная недостаточность витамина В1...

Рекомендуемые нормативы потребления йода в сутки: ✔️ Дети от 0 до 59 месяцев – 90 мкг ✔️ Дети от 6 до 12 лет – 120 мкг ✔️ Подростки и взрослые – 150 мкг ✔️ Беременные и кормящие женщины – 250 мкг Йод и другие микроэлементы: ✔️Селен. Дефицит селена может усиливает дефицита йода. ✔️Железо. Дефицит железа усиливает дефицит йода. ✔️Витамин А. Дефицит витамина А усиливает дефицит йода. ✔️Гойтрогены. Некоторые продукты, называемые гойтрогенами, содержат вещества,...