Сезонные заготовки и не только.

Когда мы жили в Баку и делали шашлыки, всегда запекали овощи на мангале. Отличный соус для мяса. Аджапсандал. Но это трудно выговорить и не всегда вспомнишь, поэтому просто икра. Потом нашли вот этот рецепт и стали такое делать на зиму. Хорошо идёт к мясу, рыбе да и просто вкусно. Описание приготовления намного длиннее, чем сам процесс приготовления. Я запекаю овощи наверху, прям на конфорке плиты, на решётке целиком. Но можно и в духовке. Тем, кто живет в своём доме этот процесс намного проще. Итак...

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 3 кг помидоров; 10 болгарских перцев; 1 стакана сахара; 1,5 ст. л крупной соли; 8 зубчиков чеснока; 1 ч. л молотой смеси перцев. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У помидоров удалите плодоножки, у перца - семена. 2. Чеснок измельчите. Половину помидоров мелко порубите...

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 2,5 кг помидоров; 4 зубчика чеснока; 2 лавровых листа; 1 л воды; 3 ст. л сахара; 2 столовых ложек крупной соли. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В простерилизованные банки поместить вымытые и разрезанные на четвертинки помидоры, лавровый лист и измельчённый чеснок...

Мой любимый салат, который выручает, когда внезапно приходят гости. Сварил картошечку и вуаля... С этим салатом связана интересная история. Будучи школьницей, мы, с моей подругой одноклассницей любили экспериментировать, т.е. готовить. Готовили почему-то на моей кухне. Сколько пекли, варили, даже сгущёнку. Отмывали кухню двумя семьями. 🤣. Ну, отрицательный опыт - это тоже опыт. Вот решили помочь родителям с заготовками на зиму. -Ирка, они придут с работы, а у нас заготовки на зиму. Вот они удивятся и нас похвалят...

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 2 кг зелёных помидоров; 2 кг огурцов; 1 кг репчатого лука; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л растительного масла. Для маринада. 1,5 литра воды; 6 ст. л сахара; 4 ст. л соли; 10 ст. л 9% уксуса. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, лук и чеснок - пластинками...

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 6 кг баклажанов; 0,5 литров растительного масла; 4 красных болгарских перца; 4 перца Чили; 10 головок чеснока; 0,5 литра 9% уксуса. Для рассола. 5 литра воды; 1 стакан крупной соли. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи вымойте. Перцы и чеснок измельчите в блендере/мясорубке...