Мексиканская кухня

Бургер: от немецких переселенцев до мирового господства Знали ли вы, что классический американский бургер родился благодаря немецким иммигрантам? В конце ХIХ века немецкие переселенцы привезли в Америку свою любимую котлету из Гамбурга — «Hamburg steak». Это был рубленый сырой бифштекс, который подавали с луком и специями. Но американцы, как истинные практики, решили его зажарить. Сколько бургеров: география вкуса 🍔 Турция: здесь делают «Islak Hamburger» — мокрый бургер, который буквально купают в томатном соусе с чесноком. Едят прямо на улице, не боясь испачкаться. 🍔 Япония: «Teriyaki Burger» с говядиной в сладко-соленом соусе терияки, листьями салата и майонезом. Японцы умудрились сделать бургер изысканным. 🍔 Австралия: «Aussie Burger» — это целое произведение искусства с котлетой, беконом, яйцом, свеклой и ананасом. Да, свекла в бургере — это нормально. 🍔 Индия: вегетарианский «Aloo Tikki Burger» с котлетой из картофеля и специй. Доказательство того, что бургер может быть вкусным и без мяса. 😋 Вкусный бургер: секрет идеального Независимо от страны, золотое правило одно: котлета должна быть сочной, булочка — свежей, а соус — дополнять, а не перебивать вкус мяса. А какой бургер из другой страны вы бы хотели попробовать? В одной из следующих статей я напишу рецепт аппетитного бургера, пикантного соуса и теста для немене вкусной булочки. Не пропустите!

Буррито: 6 ошибок, которые мы совершаем при приготовлении Буррито – мексиканский фастфуд, который давно превратился из просто блюда в настоящий культурный феномен. Он фигурирует в фильмах и сериалах, становится героем мемов и даже объектом серьезных научных исследований о распространении кулинарных традиций. 📌 Интересный факт: в самой Мексике буррито наиболее популярно именно в северных штатах. В центральной части страны его встретишь гораздо реже – там царствуют тако и энчиладас (о нем я расскажу в одной из следующих статей). Но как приготовить идеальное мексиканского буррито? Вот шесть ошибок, совершаемых в домашних условиях: 🫔 Слишком много влажных ингредиентов. Избыток соусов и жидкостей приводит к размоканию тортильи и развалу буррито. 🫔 Недостаточно разогретая тортилья. Холодная тортилья будет ломаться при сворачивании. 🫔 Слишком плотно уложенные ингредиенты. Буррито должно быть плотным, но не переполненным. 🫔 Неправильный порядок слоев. Жидкие ингредиенты должны быть отделены от тортильи сухими компонентами. 🫔 Нарезка ингредиентов слишком крупно. Мелко нарезанные компоненты равномернее распределяются и лучше удерживаются внутри. 🫔 Игнорирование температурного баланса. Горячие ингредиенты должны остыть перед добавлением свежих овощей и соусов. Сделать трапезу с буррито по-настоящему мексиканской, помогут сопровождающие блюда: ✔️ Гуакамоле — свежий соус из авокадо, лука, томатов и лайма. ✔️ Пико де гальо — мексиканская сальса из свежих помидоров, лука и перца. ✔️ Начос с сырным соусом — хрустящие кукурузные чипсы. ✔️ Мексиканский рис — ароматный рис с томатами и специями. ✔️ Холодная Маргарита или Текила для особых случаев. ✔️ Агуа фреска — освежающий фруктовый напиток — для безалкогольного варианта. В следующий раз я расскажу о секретах приготовления настоящей мексиканской сальсы, которая сделает ваше буррито еще вкуснее, а также о том, как приготовить настоящий мексиканский гуакамоле. Не пропустите!