Кухонная утварь

Сегодня расскажем о вспомогательных видах вилок, которые имеют очень узкое предназначение. Сервировочная вилка. Одна из самых длинных, происходит от тех вилок, которые использовались во времена фараонов, чтобы доставать мясо из котлов. Имеет два зубцы, используется, чтобы раскладывать мясо и дичь. Салатная вилка. Также длинная, три зубца, которые вначале объединены с небольшим углублением. Такая форма нужна, чтобы зачерпывать салат и соус. Вилка для спагетти. Среднего размера, 5 зубцов, из которых 4 прямые, а пятый изогнут, чтобы было длинные макароны не соскальзывали...

Вилка, которая кажется вполне обыденным прибором, была изначально изобретена еще во времена фараонов. Ею вытаскивали мясо из котлов, и у нее было только два зубцы. Индивидуальным прибором она стала гораздо позже, с XIV века, а повсеместно распространилась только в XVIII веке. Сегодня ознакомимся с основными видами вилок, а в следующий раз рассмотрим виды вилок специфических. Обеденная или столовая вилка. Универсальный прибор для любого приема пищи, имеет 4 зубца средней длины...

Продолжаем и заканчиваем разбирать тарелочки по полочкам. Подстановочная (или шоуплейт). Большая плоская тарелка, используется в основном в ресторанах как подставка для закусочной, суповой или других столовых тарелок. Блюдо. Самая большая и плоская тарелка, используется для подачи нарезок колбас, сыров, горячих блюд, канапе и т.д. Закусочная. Мелкая тарелка диметром 20-22 см. для подачи холодных закусок. Менажница. Специальное блюдо с разделенными сегментами для подачи соусов и закусок. Салатник...

Существует огромное количество правил сервировки, целые церемониалы, мы до них обязательно доберемся, а пока первая половина видов тарелок по их предназначению! Тарелка глубокая или суповая. Диаметром 20-24 см, достаточно глубокая, используется для подачи холодных и горячих первых блюд. Бульонница. Глубокая чаша, которая используется для супов, бульонов, каш. Мелкая столовая тарелка. Диаметром 27-32 см, используется для вторых блюд, универсальна. Тарелка для спагетти. Тарелка с углублением и широким...

Для того, чтобы приготовить кофе, существует ряд приспособлений. Сегодня расскажем именно о них. Френч-пресс. Уже знакомое нам изобретение, вот только в это мы его используем для заваривания кофе. Турка. Другие названия: джезва или ибрик. Один из старейших методов приготовления кофе. Специальный ковш на длинной ручке с узким горлышком, в который засыпается кофе, затем добавляется холодная вода, а затем все это постепенно нагревается. Гейзерная кофеварка или мокка. Состоит из нижнего резервуара,...

Продолжаем рассматривать то, какие бывают чайники: теперь по методу заваривания. Как происходит фильтрация, отделяются ли листы от настоя и многое другое. Классический заварочный чайник. Листья засыпаются внутрь чайника, заливаются горячей водой. Фильтрация листьев происходит благодаря спирали в носике чайника или за счет ситечка вне чайника. Терпкость чая не регулируется. Классический чайник с колбой. Листья засыпаются в фильтрующую колбу из нержавеющей стали внутри самого чайника. Терпкость напитка не регулируется...