Как правильно сварить рис (корейский вариант)
Правильно сваренный рис в Корее называют «Пап» (Bap). Он должен быть белоснежным, глянцевым, слегка липким (чтобы удобно было брать палочками), но при этом каждое зернышко должно сохранять свою форму. Забудьте про рис в пакетиках! Вот пошаговая инструкция, как сделать «тот самый» корейский рис в обычной кастрюле. Вам нужен круглозерный или среднезерный рис. В магазинах он часто маркируется как «для суши» или «японский». Длиннозерные сорта (басмати, жасмин) не дадут нужной клейкости. Корейцы промывают рис минимум 3–4 раза...