Заготовки на зиму

Пока перец не так дорог и есть выбор в магазине, то надо готовить его на зиму. Цены на него однозначно вырастут. На всю жизнь не заготовишь, но некоторые стратегические запасы можно сделать. Зимой добавляю замороженный перец во вторые блюда, в салаты. Можно и нафаршировать перец, пойдет на "ура" в новогодние праздники. Обычно замораживала его, нарезав полукольцами, и зимой радовала домочадцев, готовя жаркое. А вот как заморозить его целиком для фаршировки и не занять много места в морозилке? На первом...

В этом году у родственников отличный урожай ИРГИ. Главное, организовать долгое хранение этой полезной ягоды. Буду замораживать не как обычно в пакетах целыми ягодами, а так, чтобы занять меньше места в морозилке. И сахар не нужен. Вчера я рассказала об ирге и подчеркнула, что после замораживания она сохраняет свои полезные свойства. Ягоду всегда промываю под проточной водой, даю стечь воде. А потом хорошо перетираю в чаше блендера. Кстати, из целых ягод каждый год готовим отличный сок (или компот) и храним в банках всю зиму при комнатной температуре...