блюда из рыбы

Молосольная скумбрия. Быстрый сухой посол. Засолила скумбрию по своему любимому, быстрому рецепту. Много раз делилась этим рецептом. Здесь он будет теперь и вы в любой момент можете его себе напомнить. Этот посол идеально подходит для скумбрии и селёдки. Скумбрию разделать на 2 филе. Чтобы без костей и кожи. ( каждую рыбку, у меня здесь 3 шт). Это самое долгое и сложное в этом рецепте 😁 Теперь делаю посолочную смесь соль : сахар - 2 : 1 Мне для 3 рыбок понадобилось 3 ст. лож. соли + 1.5 ст. лож. сахара. Перемешиваю. Теперь на дно контейнера, в котором будет солиться рыба, немного насыпаю посолочной смеси , выкладываю филе рыбы и хорошо просыпаю всю не поверность этой смесью половинки ( филешки) рыбы. Прикрываю целофановым пакетом и делаю гнет. Можно из подручного чего-то соорудить, я использую небольшие банки с закрутками. Оставила на 1.5 часа. Больше не нужно, иначе будет пересол. Затем смываю оставшуюся соль. Просушиваю бумажными полотенцами. Нарезаю филешки на порционные кусочки. Выкладываю в банку слоями, проливаю их растительным маслом. Рыба уже готова, но будет еще вкуснее, если постоит с маслом пару часов. Храниться в холодильнике до 5 дней. Это проверенный времнем , мой любимый рецепт засолки скумбрии и селёдки. Готовлю только по нему . 🤗Поддержите меня подпиской на канал, лайком и комментарием. Благодарю за внимание ❣️

Доброе всем утро ☕️ Я обожаю малосольную рыбку. В любое время года солю разную морскую рыбу. В сегодняшнем посте делюсь с вами рецептом молосольной горбуши 🐟 Утренний кофе с бутербродами с рыбкой - это очень вкусно и очень полезно . И еще, горбуша, все таки, более менее доступная по цене красная рыба. А если ее засолить по хорошему рецепту - то вообще получается вкуснятина. Знаю два способа засолки рыбы: сухой и мокрый. Но этот, проверенный мною годами, самый вкусный!!!! И так! Мокрый способ посола горбуши 👇 Разделываю рыбу - отделяю от кожи и костей, чтобы получилось два филе. Затем режу ломтиками, как на фото. Делаю посолочный рассол: На 1 л воды: 6 ст. ложек соли 2 ст. ложки сахара, перец горошек 10 штук . Кипячу рассол 3 минуты после закипания. Остужаю, заливаю ломтики рыбы. Оставляю на 30 минут. Этого достаточно, так как рассол очень "крепкий" и рыба просолится достаточно. Затем рыбу отправляю на дуршлаг. Обсушиваю бумажными полотенцами рыбу. Выкладываю в контейнер слоями, каждый поливаю растительным маслом. Рыба уже готова к употреблению, но она еще вкуснее, когда постоит в масле несколько часов. Рецепт проверенный, готовьте смело, будет точно вкусно. Пожалуйста, не забудьте подписаться на мой канал, поставьте лайк и напишите комментарий. Для меня это очень важно ‼️ #рецепты #посолгорбуши